Trước đây, gan cá tuyết được coi là một món ăn ngon, rất khó tìm thấy nó trong các cửa hàng. Bây giờ thật dễ dàng để có được một hộp đồ hộp. Nhưng bản thân gan cá tuyết rất béo, rất khó tiêu thụ nó ở dạng nguyên chất, nhưng nếu bổ sung thêm trứng, khoai tây, hành tây và các sản phẩm khác, chúng ta sẽ có được món salad ngon tuyệt.
Có rất nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích trong gan cá: kẽm, phốt pho, magiê, natri, kali, iốt, sắt, đồng. Đồng có thể giúp cơ thể tiêu viêm, sắt làm tăng nồng độ hemoglobin. Gan rất hữu ích cho những người bị tăng đông máu, vì nó có chứa heparin. Trong y học, heparin được sử dụng để bình thường hóa quá trình đông máu.
Nhưng thành phần quan trọng nhất của gan cá tuyết là axit omega-3 không bão hòa, hỗ trợ chức năng tim bình thường và cũng làm giảm tác động của cholesterol. Vì vậy, gan cá tuyết có thể gọi là sản phẩm không thể thiếu đối với người rối loạn nhịp tim.
Sự thiếu hụt vitamin trong cơ thể có thể được bù đắp dễ dàng bằng cách bổ sung 30-40 g gan cá trong chế độ ăn hàng ngày.
Salad gan cá tuyết cổ điển bao gồm trứng luộc và hành lá. Món salad này được trộn với sốt mayonnaise. Nhưng bạn có thể chế biến món salad phong phú hơn với các loại thực phẩm sau:
- lon gan cá tuyết;
- 400 g khoai tây;
- 200 g cà rốt;
- 100 g dưa chuột;
- 4 quả trứng;
- tiêu, muối, sốt mayonnaise.
Luộc chín khoai tây và cà rốt, để nguội và gọt vỏ. Cắt khoai tây thành khối vuông nhỏ, cà rốt nạo sợi. Trứng luộc chín, bóc vỏ, cũng nạo vỏ. Lấy dưa chuột ngâm hoặc ngâm chua, cắt khối vuông.
Để làm nước sốt salad, bạn có thể trộn mù tạt với dầu ô liu, muối, bất kỳ loại gia vị nào và dầu gan cá.
Để ráo dầu trong đồ hộp, cho gan cá tuyết vào bát, dùng nĩa nghiền nhuyễn. Cho khoai tây, cà rốt, dưa chuột và trứng vào gan, đảo đều. Ướp muối vào món salad đã chuẩn bị và nêm sốt mayonnaise.
Bạn có thể làm món salad nhiều lớp đẹp mắt từ gan cá tuyết. Ví dụ, một phiên bản rất thú vị của món salad "Mimosa" với gan cá tuyết. Món salad hóa ra rất ngon, với kết cấu tinh tế, trông rất tuyệt trên bàn tiệc. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:
- 2 lon gan cá tuyết;
- 120 g bơ, phô mai mỗi loại;
- 5 quả trứng;
- củ hành;
- mayonaise.
Luộc trứng, chia thành phần lòng trắng và lòng đỏ, để riêng từng phần. Xả dầu khỏi lọ với gan cá tuyết, dùng nĩa nghiền gan. Bào nhuyễn bơ và phô mai, cắt nhỏ hành tây.
Khi nấu ăn, hãy sử dụng bơ đông lạnh nhẹ, sau đó bạn sẽ dễ dàng bào sợi.
Bây giờ, xếp salad lên đĩa theo từng lớp: đầu tiên là lòng trắng trứng, sau đó là phô mai, gan cá, lớp sốt mayonnaise, bơ, hành tây, lại là gan cá tuyết, sốt mayonnaise và rắc salad với lòng đỏ trứng lên trên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc salad lại và để trong tủ lạnh vài giờ cho thấm đều.
Món salad đã hoàn thành có thể được trang trí thêm với ô liu, bất kỳ loại thảo mộc tươi nào. Bạn thậm chí có thể thử đặt một nhánh mai dương từ một số sản phẩm lên bề mặt của món salad. Bạn cũng có thể bày tất cả các thành phần của món salad theo từng lớp trong bát salad theo từng phần để khách ngồi trên bàn thấy thoải mái hơn.
Nếu bạn thay thế khoai tây bằng cơm luộc, bạn sẽ có một phiên bản khác của món salad gan cá tuyết.
