Mặc dù gan cá tuyết không được coi là cao lương mỹ vị do giá rẻ, nhưng nó có những tính năng quan trọng của nó. Cô ấy có một hương vị đặc trưng rõ rệt và sự dịu dàng tinh tế của kết cấu. Cả hai phẩm chất này đều tuyệt vời trong các bữa ăn nhẹ đơn giản và phức tạp hơn. Chọn công thức nấu gan cá tuyết của bạn.
Salad mimosa gan cá tuyết
Thành phần:
- 100 g gan cá tuyết;
- 3 củ khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- 4 quả trứng gà;
- 100 g pho mát cứng;
- 20 g thì là;
- 70 g sốt mayonnaise.
Luộc khoai tây cả vỏ, để nguội, gọt vỏ và bào sợi. Luộc trứng luộc chín trên một cái bếp điện gần đó, bóc vỏ và cắt nhỏ lòng trắng và lòng đỏ riêng theo cách tương tự. Dùng nĩa nghiền gan cá tuyết. Hành tây cắt nhỏ và chần qua nước sôi trong 10 phút. Tập hợp salad trên một đĩa phẳng, đặt thực phẩm theo thứ tự sau: khoai tây, pho mát bào, gan, hành tây + sốt mayonnaise, protein + mayonnaise, lòng đỏ và thì là.
Snack cuộn gan cá tuyết
Thành phần:
- 1 tờ giấy bạc Armenia;
- 150 g gan cá tuyết;
- 5-6 lá rau mồng tơi;
- 20 g hành lá;
- dầu thực vật.
Rửa sạch rau bina và thấm khô trên khăn giấy. Cắt nhuyễn lá xanh và xào trong dầu thực vật khoảng 5-7 phút, khuấy liên tục. Trút bơ ra khỏi lọ gan và phết lên lá pita. Trên cùng với rau bina, sau đó là gan cá tuyết và hành lá. Cuộn tất cả mọi thứ thành một cuộn chặt chẽ, bọc trong màng bọc nhựa và để tủ lạnh trong nửa giờ. Cắt nó thành các cuộn dày 3-4 cm.
Bruschetta chiên giòn với gan cá tuyết
Thành phần:
- 200 g gan cá tuyết;
- 6 lát bánh mì trắng;
- nửa quả bơ;
- một phần tư quả chanh;
- 1 nhánh tỏi;
- 20 g lá hẹ;
- 1 muỗng cà phê bạch hoa;
- 30 g hạt thông;
- một nhúm tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu ô liu.
Chiên bánh mì trong dầu ô liu và xát với tỏi. Cắt thịt quả bơ thành những khối vuông nhỏ và rưới nước cốt chanh. Đặt gan cá tuyết thành khối hoặc pa-tê, lát trái cây lạ, hẹ và nụ bạch hoa cắt nhỏ, tiêu nhẹ và muối. Rắc hạt thông lên bánh mì và phục vụ ngay lập tức.
Trứng nhồi gan cá tuyết
Thành phần:
- 6 quả trứng gà luộc;
- 150-200 g gan cá tuyết;
- nửa quả chanh;
- 1 nhánh tỏi;
- 50 g hẹ tây;
- 50 g sữa chua Hy Lạp và sốt mayonnaise;
- 1/2 muỗng cà phê mù tạc.
Cẩn thận cắt trứng theo chiều dài thành hai nửa bằng nhau. Lấy lòng đỏ ra và cho vào bát sâu. Cho gan cá tuyết vào xào cùng với một ít dầu và dùng nĩa nghiền mọi thứ cho đến khi mịn. Thêm nước cốt chanh, tỏi ép và hành tím băm nhỏ. Nêm hỗn hợp thu được với sữa chua, sốt mayonnaise và mù tạt. Đổ đầy trứng vào thuyền và cho vào tủ lạnh.
