Trứng cá hồi bao gồm một phần ba protein nguyên chất, nó có kích thước rất nhỏ, đường kính chỉ 2-3 mm, nhỏ hơn nhiều so với các sản phẩm cùng loại. Người ta tin rằng trứng cá muối càng nhỏ thì càng tốt cho sức khỏe. Ngày lễ năm mới đang đến gần và nhờ công thức đơn giản này, bạn có thể trang trí bàn ăn của mình với sản phẩm ngon và lành mạnh này.
Nó là cần thiết
- 4-5 st. l. Muối
- 300-400 g trứng cá muối tươi
- chao có lỗ nhỏ
- 1 muỗng canh. l. dầu thực vật
- lọ rỗng 0,5 l
- chảo sâu
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nước lạnh đến nhiệt độ 60 độ, đổ vào một cái xoong sâu sao cho ngập nước chao đặt trong chảo.
Bước 2
Cho 2 thìa muối vào chảo trộn đều.
Bước 3
Lấy 300 g trứng cá tươi cho vào chao rồi nhúng tất cả vào chậu nước muối.
Bước 4
Sau đó, chúng tôi trộn trứng cá muối và nhờ nước muối ấm, trứng bắt đầu dễ dàng tách ra khỏi màng. Khi trứng được tách hoàn toàn, chúng tôi lặp lại quy trình, chỉ nhiệt độ nước lần thứ hai nên cao hơn một chút - 70 độ. Chúng tôi cũng cho 2 thìa muối vào đó và trộn đều. Cho chao với trứng đã tách vào chảo. Để nó ủ trong 20 phút. Sau đó, chúng tôi loại bỏ nước và để trứng cá muối ráo nước và khô. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, chúng tôi chuyển sản phẩm vào lọ 0,5 l và thêm muỗng canh. dầu thực vật để trứng cá muối không bị khô trong tủ lạnh và không bị khí. Bình phải được đóng bằng nắp hoặc màng bám.
