Rong biển chứa toàn bộ phức hợp vitamin (A, B1, B2, B12, C, D, E), các nguyên tố vi lượng (iốt, phốt pho, kẽm, sắt) và các chất hữu cơ. Ngày nay, các nhà khoa học xem trong nó không chỉ là một sản phẩm thực phẩm hữu ích, mà còn là một phương thuốc chữa nhiều bệnh.
Nó là cần thiết
-
- rong biển tươi đông lạnh (tảo bẹ) - 600 g;
- nước sôi nóng - 1 lít;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc;
- giấm - 2 muỗng cà phê;
- hương vị hạt tiêu;
- đinh hương để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị rong biển để ngâm chua bằng cách đổ với nước nóng theo tỷ lệ 1: 5 và để nó rã đông. Bắp cải phải ngâm ủ trong 5 - 6 giờ. Ngay sau khi nó tan đá và bắt đầu sưng lên, hãy rửa nó trong một cái chao bằng nước đang chảy.
Bước 2
Cho rong biển vào nồi nước lạnh và luộc cho đến khi mềm. Sau khi đun sôi sản phẩm, để yên trong 20 phút rồi tắt gas. Xả nước dùng thu được và đổ nước ấm vào bắp cải một lần nữa, đun sôi trong 20 phút. Lặp lại quy trình ba lần. Rửa sạch bắp cải trong nước lạnh, để ráo nước. Làm lạnh tảo bẹ và cắt thành các dải dài và hẹp. Ở dạng này, rong biển có thể được sử dụng làm nền cho bất kỳ món salad nào.
Bước 3
Chuẩn bị nước xốt rong biển đã luộc. Hòa tan đường, muối vào nước nóng, thêm gia vị: đinh hương, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đặt hỗn hợp trên lửa và đun sôi, để nhỏ lửa trong 3-5 phút. Để hỗn hợp nguội.
Bước 4
Thêm giấm vào nước ướp lạnh và đổ lên rong biển. Để nó ngấm gia vị một lúc trước khi dùng bắp cải.
