Ngày xửa ngày xưa, những tên cướp trong rừng để không bị theo dõi khi nấu nướng, đã nấu thịt trong hố sâu trên than hồng. Theo đó, vào ban đêm, trong rừng không thấy ánh lửa và than, khói tản ra, nguội dần và không bốc lên. Công thức này cho phép bạn tạo lại hương vị của thịt cướp đó tại nhà.
Nó là cần thiết
Thịt heo tươi - 1,5 kg, tỏi - 1 con, lá nguyệt quế - 3 lá, sốt mayonnaise, tiêu đen xay, muối
Hướng dẫn
Bước 1
Cần có một miếng thịt lợn nguyên con, tốt nhất là cổ hoặc giăm bông. Một miếng thịt phải được nhồi với tỏi và lá nguyệt quế. Tỏi bóc vỏ và cắt đôi, bẻ dọc lá nguyệt quế rồi bổ đôi tạo thành phần lá. Trong phần thịt, các vết cắt được thực hiện bằng dao từ tất cả các bên đến độ sâu 2 cm, một nửa tép tỏi và một phần tư lá nguyệt quế được đưa vào vết cắt. Cần có ít nhất 10 vết cắt để lấp đầy.
Bước 2
Sau khi nhồi, thịt phải được buộc bằng một sợi chỉ tự nhiên chắc chắn để tránh sự thay đổi hình dạng của miếng thịt trong quá trình nướng. Sau đó, xát miếng thịt đã chuẩn bị với muối, tiêu đen và nhẹ nhàng phủ một lớp mayonnaise mỏng.
Bước 3
Đặt thịt đã chuẩn bị lên khay nướng trong lò, phủ giấy da lên trên và nướng ở nhiệt độ 100 độ trong ít nhất 8 giờ. Khi kết thúc quá trình nấu, lấy giấy da ra và tiếp tục nướng thịt ở nhiệt độ 210 độ trong 10 phút.
