Hiện nay, các cửa hàng đang quá bão hòa với vô số bán thành phẩm và có lẽ không phải ai cũng biết cách làm bánh bao hay bánh bao. Nhưng trước khi nó gần như là một truyền thống, cả gia đình quây quần bên nhau trong bếp và phân chia trách nhiệm, cùng tham gia vào việc nặn bánh bao.
Thành phần:
- Phô mai béo - 1 gói (250 g);
- Nước hoặc sữa - ½ cốc;
- Bắp cải - 800 g;
- Bột mì hoặc lúa mạch đen - 300 g;
- Trứng gà - 3 chiếc;
- Bơ - 50 g;
- Dầu thực vật - ¼ cốc.
- Muối.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch bắp cải trắng dưới vòi nước chảy, cắt bỏ phần lá bên ngoài, cắt bỏ gốc và cắt phần đầu của bắp cải thành ba đến bốn phần. Nhúng bắp cải đã cắt nhỏ vào nước trong nửa giờ và rửa sạch lại.
- Đổ nước vào nồi, thêm muối và luộc bắp cải trên lửa nhỏ. Để ráo nước dùng, vắt bắp cải và cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, thêm pho mát.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Sau đó, chiên trong dầu hướng dương, thêm vào hỗn hợp sữa đông và bắp cải, thêm muối và khuấy kỹ.
- Đun nóng sữa rồi cho bột mì đã rây vào. Ổ trứng gà vào đó và thêm muối cho vừa ăn. Nhào như bánh bao, nên rơi đều tay và không dính tay.
- Cán mỏng khối bột đã hoàn thành và cắt các hình tròn có đường kính khoảng 5 cm. Các hình tròn có thể được cắt bằng kính mài. Cho phần nhân đã chuẩn bị vào giữa từng chiếc bánh dẹt, sau đó gập đôi chúng lại và ghim các mép lại để chiếc bánh bao thành phẩm có hình lưỡi liềm.
- Đặt một nồi nước lên bếp, thêm muối và đun sôi. Nhúng bánh bao đã làm sẵn vào nước sôi, khuấy đều và đậy kín nắp. Khi bánh nổi lên, bạn mở nắp ra và chần qua nước sôi cho đến khi mềm.
Cho bánh bao đã chuẩn bị vào chảo, bày ra đĩa và dùng nóng, thêm bơ đã đun chảy trước đó.
