Pelmeni là một món ăn ngon và thỏa mãn có thể được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau: thịt, cá, khoai tây, nấm, đậu và bắp cải. Về hương vị, món bánh bao nhân bắp cải có vị khác lạ, được các thành viên trong gia đình ăn rất thích. Bạn có thể chuẩn bị những chiếc bánh bao như vậy để sử dụng sau này, sau đó lấy ra khỏi tủ lạnh và nấu trong vòng 10-15 phút.
Bánh bao với bắp cải
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 500 g bắp cải tươi;
- hành tây - 1-2 chiếc;
- trứng - 4 chiếc;
- 250 g bột mì;
- 100 ml sữa (hoặc nước);
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- muối (để nếm);
- cái chảo;
- skimmer.
Đặt 2 quả trứng vào luộc chín. Trong khi đó, trong một tô sâu, trộn bột mì, 2 quả trứng, sữa và muối vừa ăn. Thêm sữa dần dần theo dòng loãng. Khuấy đều bột cho đến khi bột cứng lại. Sau đó để bột bánh bao ngồi một lúc.
Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng, sau đó cho bắp cải vào xào cùng. Sau khi xào nhẹ hành tây và bắp cải, để nguội. Trứng luộc chín thái nhỏ, cho hành tây và bắp cải vào, đừng quên chấm muối tiêu tùy thích.
Lấy bột ra, cắt thành từng miếng nhỏ, bọc bột lại và dùng cán cán mỏng thành một chiếc bánh dẹt. Sau đó, dùng ly hoặc cốc, cắt những miếng bột tròn đều, trên đó bạn cần dàn đều nhân bánh. Các cạnh của bánh bao phải được véo, ví dụ như thắt bím. Đặt những chiếc bánh bao đã hoàn thành lên một cái thớt đã tráng bột.
Trong tương lai, bạn có thể làm theo 2 cách: đông lạnh bánh bao để dùng tiếp hoặc nấu ngay. Bạn cần nấu bánh bao với bắp cải trong nước muối ở lửa nhỏ. Sau khi bánh bao nổi lên, thời gian nấu khoảng 5 phút. Dùng thìa có rãnh để vớt bánh bao ra khỏi nước nóng. Dùng với kem chua, tương cà, nước sốt, rau thơm xắt nhỏ hoặc trong nước dùng đã nấu bánh bao.
Bánh bao nhân thịt bắp cải
Một cách khác để kết hợp bánh bao và bắp cải là làm bánh bao nhân thịt và bắp cải. Một món ăn như vậy sẽ tốt cho tiêu hóa và dạ dày hơn nhiều so với bánh bao nhân thịt thông thường. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 250 thịt (thịt bò, thịt cừu, thịt lợn);
- 250 g bắp cải;
- 300 g bột mì;
- hành tây - 1 cái;
- trứng - 1 miếng;
- muối, tiêu (vừa ăn);
- Nước;
- cái chảo;
- máy xay thịt;
- skimmer.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị bột bánh bao. Rây bột mì lên thớt, sau đó đổ một ít nước trộn trứng và muối vào lỗ nhỏ ở giữa bột. Khuấy bột cho đến khi cứng và đàn hồi. Sau khi bột hết dính tay, bạn cho vào túi ni lông cho vào tủ lạnh một lúc. Ngoài ra, bột làm bánh bao có thể được nấu chín hoàn hảo trong máy xay thực phẩm có chức năng nhào bột hoặc máy làm bánh mì.
Để chuẩn bị thịt băm, bạn hãy rửa và thái nhỏ bắp cải, sau đó hầm trong hỗn hợp dầu thực vật và nước. Bạn cũng cần muối và tiêu trên bắp cải. Bạn có thể hầm bắp cải cho đến khi chín một nửa, bởi vì sau đó trong quá trình nấu, bắp cải sẽ đạt được trạng thái mong muốn.
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, sau đó xay trong máy xay thịt cùng với bắp cải và hành tây thái nhỏ. Thêm muối và hạt tiêu vào thịt băm. Cho một ít nước vào thịt xay. nó sẽ giúp tạo thành nước dùng bên trong bánh bao. Trộn kỹ.
Tiếp theo, bạn cần điêu khắc bánh bao có hình dạng bất kỳ (tròn, bầu dục hoặc hình vuông) và kích thước bất kỳ. Cần ghim cẩn thận các cạnh của bánh bao để chúng không bị rơi ra trong quá trình nấu. Chọn thời gian nấu mong muốn tùy thuộc vào kích thước của bánh bao. Thời gian nấu thông thường là 10-13 phút. Phục vụ bánh bao thịt và bắp cải đã chuẩn bị với kem chua và rau thơm.
