Cá chiên luôn trở nên ngon, và nếu bạn ướp trước với rượu bổ trợ, bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời. Để chiên, hãy chọn cá biển thuộc họ cá đối, cụ thể là cá pelengas. Khi chiên, loại cá này rất mềm và thơm.
Nó là cần thiết
- Đối với ba phần ăn:
- - 3 con cá pelengas nhỏ, mỗi con nặng 200 g;
- - 5 muỗng canh. thìa của adjika;
- - 3 muỗng canh. thìa bột mì;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm sạch cá vảy, bỏ ruột, bỏ mang - có thể có vị đắng. Cá có trọng lượng 200 g có thể nấu nguyên con, nhưng nếu bạn có cá lớn hơn, bạn có thể cắt thành từng miếng. Bạn có thể cắt bỏ phần đuôi và đầu nhưng nên chiên cả con cá sẽ ngon hơn.
Bước 2
Thêm adjika vào cá, bôi đều cá bên trong và bên ngoài với nó. Bạn có thể dùng adjika mua sẵn hoặc tự nấu từ cà chua tươi. Nếu adjika rất cay, hãy trộn nó với một ít nước ép cà chua.
Bước 3
Để cá ướp trong vòng 40 phút.
Bước 4
Sau đó, nhúng cá vào bột mì, không giũ mạnh các miếng bột ngọt - như vậy sẽ ngon hơn.
Bước 5
Đặt chảo trên lửa, thêm dầu thực vật, cho cá vào, chiên lửa lớn. Chiên một mặt trong vòng 3-5 phút cho đến khi vàng nâu, sau đó cho lượng tương tự vào mặt kia. Lưu ý cá mang là cá tròn nên chiên vàng đều cả 4 mặt.
Bước 6
Phục vụ pelengas đã nấu chín với các loại rau như cà chua tươi, cắt miếng vừa ăn.
