Yên cừu tẩm ướp là một món ăn ngon và cầu kỳ. Thịt cừu là thích hợp nhất để chuẩn bị. Nó hầu như không có dư vị khó chịu, nhẹ, với chất béo trắng. Khi nấu chín đúng cách, thịt như vậy sẽ trở nên mềm, ngon ngọt và thơm.
Nó là cần thiết
-
- Công thức số 1:
- 2 kg thịt cừu;
- 100 g mỡ lợn;
- 2 củ hành tây;
- 200 g kem chua;
- 1 muỗng canh bột mì;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- 0,5 lít giấm;
- 2 lá nguyệt quế;
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- 1 muỗng canh quả bách xù.
- Công thức số 2:
- 500 g yên cừu;
- 3 muỗng canh nước tương đen;
- 1 muỗng canh Sherry khô;
- 5 muỗng canh bơ đậu phộng;
- 2 nhánh tỏi;
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- 0
- 5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 2 muỗng canh dầu mè.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức số 1
Rửa sạch thịt, loại bỏ mỡ và màng. Chất béo dư thừa sẽ cản trở quá trình trao đổi nhiệt trong quá trình nấu nướng. Phim sẽ được xóa dưới dạng chúng không thể ăn được.
Bước 2
Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Cho thịt vào một cái tô sâu và phủ hành tây lên tất cả các mặt.
Bước 3
Cho giấm, gia vị và quả bách xù vào một cái chảo nhỏ. Đun nóng nước xốt một chút và đổ lên thịt cừu. Để ướp trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày, đậy kín các món ăn. Quay thịt theo định kỳ.
Bước 4
Cắt thịt xông khói thành từng lát mỏng. Lấy thịt cừu ra khỏi nước xốt. Dùng một con dao mỏng, sắc để chọc thủng miếng thịt rồi nhồi thịt ba chỉ vào. Quét thịt cừu với dầu thực vật và nướng trên xiên cho đến khi chín mềm. Thỉnh thoảng phết kem chua lên thịt. 5-7 phút trước khi nấu, rắc bột mì lên tất cả các mặt của thịt cừu và rưới nước cốt đã tiết ra.
Bước 5
Bày yên cừu đã ướp lên đĩa đã được làm nóng. Cà chua nướng, cà tím, bí ngòi, ớt chuông và nấm rất thích hợp để trang trí với các món thịt cừu.
Bước 6
Công thức số 2
Kết hợp rượu vàng, tiêu đen, muối, 2 muỗng canh. bơ đậu phộng và 1 muỗng canh. xì dầu. Đổ thịt cừu đã cắt thành từng miếng mỏng với hỗn hợp này và để ướp trong vòng 30 - 40 phút ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, lật thịt 3 - 4 lần.
Bước 7
Đun nóng phần bơ đậu phộng còn lại trên chảo, thêm tỏi băm đã bóc vỏ và các miếng thịt cừu đã ướp vào. Chiên mọi thứ trong 2-3 phút. Trong thời gian này, thịt sẽ chuyển màu.
Bước 8
Cho giấm, xì dầu còn lại và dầu mè vào thịt và tiếp tục chiên trong 3-4 phút.
Bước 9
Phục vụ yên cừu đã ướp trên bàn ngay sau khi nấu. Món ăn này rất hợp với bạc hà hoặc thạch nho đỏ.
