Thịt gà là một loại thực phẩm lành mạnh với hàm lượng protein, khoáng chất và vitamin cao. Thịt gà phổ biến vì hương vị của nó và khả năng chế biến một số lượng lớn các món ăn khác nhau từ nó. Để thưởng thức hương vị của một kiệt tác ẩm thực được chế biến từ thịt gà, bạn cần chọn đúng loại gà.
Khi mua gà, bạn cần chú ý đến hình thức bên ngoài của nó. Bầu ngực phải tròn và không nổi bật phần xương ống. Theo quy luật, ở gà non, ức hơi đàn hồi, trong khi ở gà già, ức cứng và cứng. Vú quá to và có vẻ không cân đối so với các chi có thể cho thấy việc sử dụng hormone trong quá trình nuôi gà.
Nói chung, thân thịt chất lượng tốt phải không có khuyết tật, vết bầm tím, cục máu đông hoặc gãy xương. Gà phải luôn được rút ruột và vặt lông tốt.
Độ tươi của thịt có thể được xác định bằng cách ấn nhẹ vào thịt - thịt tươi sẽ nhanh chóng lấy lại hình dạng và nếu vẫn còn một khoang thì tốt hơn là nên từ chối thịt.
Gà phải có màu hồng nhạt, da trắng và mềm, mỡ có màu vàng nhạt. Điều này cho thấy thịt gà non đang được bán, loại thịt được coi là ngon nhất.
Hãy ngửi thịt - mùi không được chua hoặc thối. Nói chung, nó không nên đặt ra bất kỳ nghi ngờ nào.
Luôn chú ý đến làn da của bạn - nó phải sạch và khô. Nếu da trơn hoặc dính, đó có thể là dấu hiệu còi cọc hoặc gà đã bị bệnh và đang được điều trị bằng thuốc kháng sinh.
Để tránh nghi ngờ về độ tươi của gà, tốt nhất bạn nên mua sản phẩm ướp lạnh chứ không phải đông lạnh. Ngoài ra, việc đông lạnh và rã đông khiến thịt bị dai.
