Trong nhà bếp, bạn thường có thể tìm thấy những chiếc nồi được làm bằng nhiều loại vật liệu - nhôm, gang, thép không gỉ hoặc tráng men. Các nữ tiếp viên sẽ quyết định món nào trong món nào sẽ được nấu một cách ngẫu nhiên hoặc theo thói quen. Chúng ta hãy xem xét chi tiết từng chảo được sử dụng để làm gì.
Chảo nhôm không đắt và nhẹ. Khi lau sản phẩm như vậy bằng khăn cứng, một lớp kim loại đáng kể sẽ bị xóa, dính vào thực phẩm. Nhôm không ưa môi trường ăn da, do đó súp bắp cải hoặc cháo sữa tạo thành các hợp chất có thể gây hại cho sức khỏe. Mặc dù nên đun sôi sữa bằng chảo nhôm, để sữa không bị cháy. Sau khi đun sôi, đổ ngay sữa vào hộp sứ hoặc thủy tinh. Lý tưởng nhất là những chiếc nồi này thích hợp để nấu các loại rau không chua hoặc ngũ cốc không sữa.
Trong bát đĩa tráng men, thức ăn cháy khá mạnh, sơ suất dẫn đến vụn men, kim loại dưới men tạo thành chất rất nguy hiểm với thức ăn. Vì vậy, bạn không được sử dụng chảo tráng men đã bị hỏng. Những món ăn như vậy rất thích hợp để làm súp và hầm; chúng cũng làm hỗn hợp và thạch tuyệt vời.
Nồi gang sử dụng tốt cho các món ăn cần đun nấu lâu. Nhược điểm của các loại chảo như vậy bao gồm khả năng rỉ sét và dễ nứt vỡ khi va đập.
Gốm thủy tinh chịu nhiệt giữ được hương vị của món ăn được chế biến tốt, nhưng dễ vỡ và không thích nhiệt điểm. Đối với những món ăn như vậy bắt buộc phải sử dụng khay chia, nhưng đối với bếp điện và lò vi sóng thì những món ăn này rất lý tưởng.
Đĩa phủ teflon cần thao tác nhẹ nhàng; không thể rửa bát đĩa như vậy bằng bàn chải kim loại. Nếu bạn nấu trong món ăn này mà không có dầu, thì thức ăn có thể không bị cháy, nhưng bản thân lớp phủ sẽ lâu hơn nhiều.
Bát đĩa inox là loại phổ thông, bát đĩa hiếm khi bị cháy, nếu nắp đậy kín và rửa inox rất dễ dàng.
