Nếu bạn quyết định mua một chiếc nồi hơi đôi, thì trước khi đến cửa hàng, hãy quyết định xem thiết bị phải đáp ứng những yêu cầu gì để bạn thuận tiện nhất khi sử dụng.
Tủ hấp là một thiết bị phổ biến mà bạn có thể nấu hầu hết mọi loại thực phẩm: rau, cá, thịt, cũng như ngũ cốc và các món tráng miệng. Trong số những thứ khác, bạn có thể tiệt trùng bình sữa trẻ em, hâm nóng các bữa ăn đã nấu chín hoặc làm mới bánh mì cũ trong nồi hơi đôi. Tủ hấp cũng có thể được sử dụng để bảo quản và rã đông thực phẩm.
Nguyên lý hoạt động của nồi hơi đôi khá đơn giản: nước trong một bình chứa đặc biệt được đun đến sôi và bốc hơi, hơi nước đi vào các ngăn chứa thực phẩm, làm ấm đều chúng. Thực phẩm hấp vẫn giữ nguyên khối lượng và thể tích và không bị mất vitamin và chất dinh dưỡng (chẳng hạn như khi chiên hoặc luộc). Như vậy, thức ăn dự trữ tới 70% lượng vitamin và khoáng chất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.
Trước khi quyết định chọn một tủ hấp cụ thể, bạn phải xác định tần suất sử dụng nó. Ví dụ, có những máy hấp được tích hợp sẵn yêu cầu sử dụng thường xuyên. Tất nhiên, mặc dù loại tủ hấp thông dụng và thiết thực nhất là loại để bàn - chúng không chiếm nhiều diện tích, được cất giữ tiện lợi trong tủ bếp.
Khi chọn mẫu, trước hết, bạn cần quan tâm đến dung tích thùng nấu và công suất. Vì vậy, nếu bạn có một gia đình đông người hoặc sẽ hấp những phần thức ăn lớn, bạn nên chọn tủ hấp có nhiều ngăn chứa với thể tích vừa đủ. Công suất của tủ hấp ít nhất phải là 1 kW.
Các vật chứa được sử dụng trong tủ hấp có nhiều hình dạng khác nhau. Thuận tiện nhất cho việc lưu trữ là những thứ được gắn vào nhau - chúng chiếm ít không gian hơn trong nhà bếp. Nhưng khi bạn đặt chúng trong một lò hơi đôi, bạn sẽ không thể sắp xếp chúng một cách ngẫu nhiên.
Chúng tôi khuyên bạn nên chọn những mẫu tủ hấp được trang bị một số khay đủ sâu để thu nước ngưng. Nếu chỉ có một khay thì khi nấu sản phẩm ở nhiều mức cùng lúc, hơi nước từ khay trên sẽ chảy xuống khay dưới, từ đó làm thay đổi mùi vị của thực phẩm.
Chức năng tự động tắt tủ hấp phải được cung cấp trong trường hợp không đủ lượng nước. Thuận tiện nếu nồi hấp có lỗ để thêm nước trong khi nấu.
Về phương pháp điều khiển, tủ hấp là cơ khí và điện tử. Bạn nên chọn theo sở thích của mình. Đối với một chiếc máy cơ, mọi thứ khá đơn giản: tay cầm (công tắc bật tắt) được đặt thành một dấu hiệu cho biết một khoảng thời gian nhất định, sau đó nồi hấp sẽ tự tắt. Với điều khiển điện tử, có nhiều cơ hội hơn; Ví dụ, một trong những ưu điểm là khả năng lập trình để thiết bị bật vào một thời điểm nhất định, sau đó món ăn trong tủ hấp sẽ được chuẩn bị ngay khi bạn đến.
