Bánh anh đào chim là một sản phẩm nướng tự làm khá đơn giản. Có rất nhiều công thức chế biến món ngon này, nhưng bạn làm theo công thức nào thì bánh luôn thơm và rất ngon.
Bánh anh đào chim đơn giản
Bạn sẽ cần:
- anh đào chim xay - 1 ly;
- kem chua - 1 ly;
- trứng gà - 2 chiếc;
- đường - 1 ly;
- soda - 1 thìa cà phê;
- bột mì - 1, 5-2 cốc (tùy theo độ dính của bột).
Đối với kem:
- kem chua - 500 g;
- đường - 1 ly.
Đổ anh đào chim đã xay với kem chua, để yên trong khoảng hai giờ. Đánh trứng với đường rồi trộn nhẹ với phần bird cherry đã chuẩn bị. Rây bột mì bằng rây. Điều này không chỉ giúp bạn tránh được tình trạng bột bị vón cục mà còn làm bão hòa oxy để bánh nở và mềm khi nướng.
Thêm soda vào hỗn hợp anh đào trứng chim, sau đó dần dần, khuấy liên tục, thêm bột đã rây. Bột không được quá đặc, khá lỏng, giống như kem chua ở dạng đặc.
Đổ phần bột đã tạo thành vào chảo mỡ hoặc bơ thực vật và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° -200 ° C trong khoảng 20 phút, cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu. Để nguội bánh đã hoàn thành, cắt đôi theo chiều dài và phết kem sữa chua, đường đánh bông lên.
Bánh anh đào Siberia
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra:
- bột mì - 1, 2 kg;
- men - 50 g;
- bơ - 240 g;
- sữa - 2 ly;
- đường - 200 g;
- trứng gà - 6 cái;
- muối - 1 thìa cà phê.
Để điền:
- anh đào chim khô - 3 ly;
- đường - 300 g;
- nước - 250 g.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị bột làm bánh bông lan. Nó được chuẩn bị trong hai giai đoạn. Đun nóng 1, 5 cốc sữa đến 30-35 ° C, thêm 2 thìa đường, muối, men vào và trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Thêm dần bột mì để bột (bột nhào) không đặc hơn kem chua.
Đặt hộp đựng bột ở nơi ấm áp để nổi lên, phủ khăn ẩm lên trên. Bột đã sẵn sàng khi nhiều bong bóng hình thành trong đó và thể tích của nó tăng lên nhiều lần. Bây giờ bạn cần chuẩn bị bột trực tiếp. Để làm điều này, hãy đun nóng phần sữa còn lại, thêm đường, trứng và trộn đều tất cả mọi thứ.
Cho bột đã nổi lên, bơ tan chảy và bột mì, nhào thành khối bột đặc. Bạn cần nhào bột thật kỹ để bột nở ra sau thành bột. Cho bột vào chỗ ấm trong 1 tiếng rưỡi, trong thời gian này cần nhào bột nhiều lần.
Cán mỏng miếng bột đã hoàn thành dày 1-1,5 cm và đặt trên khay nướng. Chuẩn bị nhân bánh: bạn cần đổ nước nóng ngập nước ngâm anh đào chim và đậy chặt nắp, để yên trong 1, 5 - 5 tiếng. Trộn chim anh đào với đường, cho vào bánh. Nướng trong lò ở 200o-210oC trong 30 - 35 phút.
