Món cốt lết cá bằm thơm ngon, bổ dưỡng có thêm đậu nghiền là lựa chọn an toàn cho bữa tối thịnh soạn cùng gia đình. Thịt băm có thể được làm từ bất kỳ loại cá nào, nhưng thường là cá tuyết, cá heke hoặc cá minh thái.
Thành phần:
- 0,5 kg cá xay;
- 300 g đậu trắng;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả trứng gà ta;
- gia vị cho cá;
- rau xanh và muối;
- tẩm bột.
Sự chuẩn bị:
- Luộc đậu trắng trong nước muối nhẹ cho đến khi đậu nở mềm hoàn toàn.
- Cá băm nhỏ nên được rã đông hoàn toàn nếu đông lạnh. Nếu bạn tự chế biến từ cá thì nên cho qua máy xay thịt hai lần để xay hết xương nhỏ, một lần cho vào máy xay sinh tố là đủ.
- Cho khối cá vào một cái tô sâu, trong đó chúng ta sẽ nhào các viên cốt lết trong tương lai.
- Đậu nên được nghiền nhuyễn, máy xay sinh tố là tốt nhất cho quá trình này, nhưng bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt. Sẽ rất khó và mất thời gian khi nghiền bằng lòng thông thường, vì vậy phương pháp này không được khuyến khích nhưng cũng có thể thực hiện được.
- Cũng băm nhuyễn đầu hành hoặc xay nhuyễn trong cối xay sinh tố. Cắt rau xanh thật nhuyễn.
- Kết hợp đậu nghiền, hành băm nhỏ và thì là với cá băm, trộn đều. Đập một quả trứng sống vào đây, rắc gia vị và muối. Trộn cho đến khi mịn.
- Dạng viên nhỏ, chúng không được có kích thước lớn, nếu không, chúng có thể dễ dàng bị vỡ vụn. Cuộn từng viên trong vụn bánh mì. Sẽ ngon hơn khi chiên bằng chảo chống dính với một ít dầu.
- Ngoài ra, chúng có thể được nướng trong lò. Sau khi tạo hình, đặt trên một tấm nướng đã được bôi mỡ (bạn không cần lăn trong vụn bánh mì) và nướng cho đến khi mềm ở nhiệt độ 150-180 độ.
