Món ăn này được chế biến riêng với thịt sống và trứng sống. Nhưng đừng sợ điều này. Cái chính là thịt và trứng rất tươi và được mua ở nơi tin cậy.
Nó là cần thiết
- - 0,8 kg thăn bò;
- - 4 quả trứng;
- - 2 củ hành tím (vừa);
- - 1 quả chanh;
- - 10 philê cá cơm;
- - 1-2 bó mùi tây;
- - 3 muỗng cà phê bạch hoa;
- - 4 quả dưa chuột muối (vừa);
- - 5 muỗng canh. l. mù tạc;
- - Sốt tiêu;
- - Sốt Worcestershire;
- - dầu ô liu;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Lau khô thăn bò đã rửa sạch và loại bỏ tất cả các màng khỏi nó - bề mặt phải trở nên hoàn toàn sạch sẽ. Cắt thịt đã chuẩn bị bằng dao hoặc dao.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây, bỏ phần cọng của mùi tây. Sau đó cắt hành tây, dưa chuột và nụ bạch hoa thành từng khối nhỏ, cắt nhỏ mùi tây và cá cơm (không trộn các sản phẩm!). Rửa sạch chanh và cắt thành 8 lát.
Bước 3
Chia thịt bò đã băm nhỏ thành 4 phần và nặn thành từng viên tròn có đường kính 8 - 10 cm. Tạo một chỗ lõm ở giữa mỗi miếng và đặt chả vào giữa một đĩa lớn (nên có 4 đĩa).
Bước 4
Rửa thật sạch trứng bằng xà phòng hoặc tráng nhanh bằng nước sôi. Sau đó, đập vỡ từng quả trứng thật cẩn thận và tách lòng đỏ (không cần lòng trắng). Cẩn thận đặt 1 lòng đỏ vào rãnh trong "cốt lết".
Bước 5
Đặt hành tây, dưa chuột, chanh, nụ bạch hoa, cá cơm và rau mùi tây xung quanh mỗi miếng bánh tartare. Ở giữa bàn, đặt một cái lắc muối, một cối xay tiêu (màu đen), một bát mù tạt, những chai nước sốt Tabasco, dầu ô liu và nước sốt Worcester.
