Những người yêu thích các món ăn từ gà sẽ kể tên nhiều công thức nấu ăn gia cầm: chiên, hầm, nướng, với cam, trong vụn bánh mì, v.v. Bánh kếp phi lê gà không phổ biến lắm, nhưng sau lần chuẩn bị đầu tiên, chúng thường trở thành một trong những công thức nấu ăn được yêu thích. Ưu điểm của chúng là thịt trong chúng rất ngon ngọt. Có rất nhiều công thức để chế biến món ăn này.
Để làm bánh kếp phi lê gà băm nhỏ, bạn sẽ cần:
- 0,4 kg ức gà phi lê;
- Onion Medium;
- 1 quả trứng;
- 1 thìa cà phê mù tạt;
- rau thì là;
- cà rốt tươi;
- 1 thìa bột mì;
- dầu hướng dương hoặc dầu ô liu;
- muối, tiêu nếu muốn.
Ức gà bỏ da (phi lê) rửa sạch, thấm khô và cắt miếng vừa ăn. Bào hoặc cắt nhỏ cà rốt trong máy xay sinh tố, băm nhỏ hành tây và rau thơm. Khuấy đều, muối, tiêu, thêm mù tạt, trứng đánh tan, thêm bột mì. Trộn mọi thứ một lần nữa. Cho thìa thành từng phần nhỏ trong chảo đã đun nóng trước có bôi dầu hướng dương hoặc ô liu. Chiên cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
Thịt gà, đặc biệt là ức, có hàm lượng calo khá thấp, vì vậy bánh kếp từ thịt gà, chiên trong dầu ô liu hoặc hướng dương, đôi khi có thể mua được ngay cả những người theo chế độ ăn kiêng ít calo.
Rất bất thường là công thức cho một chiếc bánh kếp cho thịt gà phi lê và bột yến mạch của họ. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1 ly ngũ cốc;
- 0,5 kg phi lê băm nhỏ;
- một ly kefir;
- một củ hành tây nhỏ;
- một cặp tỏi;
- một quả trứng;
- muối, gia vị;
- dầu hướng dương hoặc dầu ô liu.
Tốt hơn là nên uống kefir có hàm lượng chất béo trung bình. Đổ các miếng vảy đã chuẩn bị với kefir và để bột nở trong một thời gian, khoảng 10-15 phút. Băm nhuyễn hành và tỏi. Bạn không thể cắt tỏi mà phải cho qua máy nghiền. Thêm ruốc, hành và tỏi băm nhỏ vào phi lê đã băm nhỏ. Sau đó cho một quả trứng, muối và gia vị vừa ăn, trộn đều. Cho từng phần nhỏ vào chảo dầu đã đun nóng. Chiên cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
Việc thêm bột yến mạch vào thịt băm làm cho cốt lết hoặc bánh kếp trở nên tươi ngon và ngon ngọt. Ngoài bột yến mạch, bạn có thể bổ sung các loại khác, bao gồm cả bột nhiều hạt. Chúng cải thiện hương vị và bổ sung chất xơ và vitamin cho món ăn.
Một công thức bánh kếp phi lê đơn giản khác. Cần thiết:
- 500 g phi lê;
- 2 củ khoai tây vừa;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 2 nhánh tỏi;
- 400 ml kefir (tốt hơn là nên dùng loại có hàm lượng chất béo thấp);
- 2 quả trứng;
- một thìa cà phê muối nở;
- 6 thìa bột mì;
- muối tiêu.
Cắt miếng thịt lườn thành những khối vuông nhỏ. Bào hoặc cắt nhỏ khoai tây và cà rốt cho vào máy xay sinh tố, hành tây thái nhỏ. Đánh trứng một chút. Đánh cho đến khi bọt chắc không cần phá hủy cấu trúc protein là đủ. Đổ kefir vào trứng, thêm bột mì đã rây với soda, trộn đều. Thêm phi lê, khoai tây nạo, cà rốt, hành tây, tỏi vào hỗn hợp. Trộn đều tất cả mọi thứ. Chiên bánh gà trong dầu cho đến khi chín vàng. Nếu muốn, những chiếc bánh kếp này sau khi chiên xong có thể nướng trong lò khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ khoảng 160 độ. Trong trường hợp này, bánh kếp sẽ trở nên mềm và ngon hơn.
Ngò tây hoặc thì là có thể được thêm vào bánh kếp phi lê gà. Bạn cũng có thể thêm pho mát vào khối hoặc rắc pho mát đã hoàn thành món ăn và cho vào lò nướng trong vài phút. Bạn sẽ nhận được bánh kếp nhân gà với lớp vỏ phô mai.
