Mọi người sẽ thích công thức hầm pho mát cổ điển của Pháp này. Giá trị của nó nằm ở chỗ hầu như tất cả các thành phần đều có thể thay thế được. Ở đây chỉ có pho mát là không thay đổi. Nhưng nó cũng có thể cứng, mềm hoặc tan chảy. Có thể dễ dàng thay thế lớp bánh mì bằng lớp cơm. Thay vì sốt cà chua, bạn có thể dùng sốt cà chua hoặc sốt béchamel trắng.
Nó là cần thiết
- Đối với món ăn:
- - bơ;
- - muối - 1/4 muỗng cà phê;
- - trứng - 6 chiếc;
- - sữa - 3/4 cốc;
- - pho mát - 250 g;
- - lát bánh mì trắng, dày ít nhất 3 cm - 8 chiếc.
- Cho nước sốt:
- - húng quế;
- - hành lá;
- - tỏi - 1 tép;
- - tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê;
- - muối - 1 muỗng cà phê;
- - bóng đèn - 1 cái;
- - cà chua chín - 500 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Hành tây thái nhỏ để làm nước sốt cà chua, đổ nước sôi vào cà chua, lột bỏ vỏ, cắt miếng lớn.
Bước 2
Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm, nhưng không bị cháy. Thêm cà chua và đun ở lửa nhỏ. Cà chua nên được làm dày. Sẽ mất khoảng 15 phút để nấu.
Bước 3
Đánh bông nước sốt đã chuẩn bị trong máy xay sinh tố hoặc xát qua rây. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn. Thêm tỏi, húng quế và hành lá thái nhỏ nếu muốn.
Bước 4
Bôi trơn đáy chảo sâu bằng bơ. Đổ sữa ra bát. Nhúng các lát bánh mì cả hai mặt vào sữa và đặt lên đĩa nướng. Cắt bánh mì thành hình dạng mong muốn vào những nơi còn lại của biểu mẫu và lấp đầy khoảng trống.
Bước 5
Đặt nước sốt cà chua lên trên bánh mì, để lại vài thìa cho lên trên. Tiếp theo, xếp một lớp một nửa pho mát. Sau đó, lại một lớp bánh mì ngâm và nửa sau của pho mát.
Bước 6
Đánh trứng bằng máy trộn cùng với phần sữa còn lại. Muối khối lượng một chút. Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn.
Bước 7
Phết nước sốt cà chua lên trên bằng một ít chấm. Phết các miếng bơ lên trên phần thịt hầm này. Điều này là cần thiết cho sự hình thành của lớp vỏ màu nâu vàng.
Bước 8
Làm nóng lò ở 180oC, đặt đĩa thịt hầm đã nướng ở đó. Nướng cho đến khi mặt trên của soong có màu nâu vàng và bông xốp. Quá trình này sẽ mất khoảng 60 phút. Nó là bắt buộc để phục vụ món ăn ấm hoặc nóng.
