Mùa hè là mùa thu hoạch trái cây và rau quả phong phú. Các bà nội trợ khéo léo có thể bảo quản các loại salad, các loại thực phẩm, đồ trộn và làm mứt. Nếu năm nay bí xanh được mùa thì bạn có thể làm món mứt bí xanh ngon lạ thường.
Công thức khá đơn giản sẽ không gây nhiều khó khăn cho các bà nội trợ bận rộn.
Để làm mứt có thể ăn cả mùa đông, bạn sẽ cần:
- bí xanh - 1,5 kg;
- đường - 1 kg;
- chanh - 1 quả.
Bạn cần chọn những quả bí to, chín mọng. Tốt hơn là không nên dùng quả non, quá mềm và mứt sẽ bị nhão.
Các loại quả được rửa kỹ, làm sạch và loại bỏ hạt. Tiếp theo, bạn cắt bí ngòi thành từng miếng vuông nhỏ cỡ 1x1 cm, sau đó cho vào hộp, đậy nắp bằng đường và đun sôi khoảng 1,5-2 tiếng trên lửa nhỏ.
Khi mứt bí xanh đã nguội, bạn chuẩn bị chanh. Cần rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ, bỏ hạt. Sau khi thêm các miếng cam quýt, hỗn hợp được khuấy đều và sau 12 giờ cho vào lọ.
Lọ đựng mứt trước hết phải được rửa sạch và tiệt trùng. Tốt hơn là chọn một kích thước lon nhỏ.
Những miếng mứt bí có thể hơi giòn nhưng vị cam sẽ thêm vị thơm hơi đắng.
