Tất cả những người bị chẩn đoán như viêm tụy cần ăn uống đúng cách mọi lúc. Điều này không có nghĩa là bạn cần phải hạn chế bản thân trong mọi thứ và ăn những món ăn vô vị. Có những công thức nấu ăn cho các món ăn kiêng cho người viêm tụy, chúng rất dễ chế biến và ngon.
Súp gà tự làm đơn giản
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: thịt gà, hành tây, 1 lá nguyệt quế, 1 thìa cà phê muối.
Thịt gà rửa sạch, bỏ da và mỡ. Cho thịt lên bếp, đun sôi nửa chừng. Sau đó chắt nước dùng và đổ nước ngập mặt gà một lần nữa. Để chế biến món súp ăn kiêng cho bệnh nhân viêm tụy, cần có nước súp thứ hai. Để có vị, bạn nên cho hành tây, lá nguyệt quế, một chút muối. Trong khi nấu nước dùng, gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây, cắt nhỏ hành tây, bào sợi cà rốt. Gửi tất cả các sản phẩm vào chảo. Sau 10 phút, cho bún hoặc cơm vào. Súp nấu chín có thể ăn với kem ít béo. Khi nấu với cơm, bạn có thể cho phô mai cứng vào.
Cháo bí ngô sữa
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 1 quả bí ngô, 7 thìa gạo, 200 g sữa tách béo, 30 g bơ, một chút muối và đường.
Gọt vỏ và cắt bí thành từng miếng nhỏ, sau đó đậy vung để rau ngập hoàn toàn trong nước. Rắc đường và muối và nấu trên lửa vừa. Khi bí đã mềm, bạn cho gạo vào và tiếp tục nấu cháo. Khi nước đã bay hơi gần hết, cho sữa vào. Đợi sôi rồi tắt bếp, đậy vung. Phục vụ cháo nóng với một miếng bơ.
Súp gà nhạt
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 600 gram ức gà, 1 lòng trắng trứng, một chút muối, 1 miếng bánh mì cũ, 100 g sữa, 100 g mì.
Thịt gà luộc chín, xắt nhuyễn cho vào chén. Thêm bánh mì, sữa và muối. Cắt kỹ mọi thứ hoặc đánh nhuyễn trong máy xay thực phẩm. Thêm một số loại thảo mộc cho hương vị. Trải mì ra đĩa nướng, sau đó rải đều thịt băm lên trên. Đặt soufflé vào lò nướng và nấu trong 40 phút ở 170 độ C.
Tiêu nhồi cổ điển
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 4 quả ớt ngọt, 250 g thịt gà phi lê, 2 thìa gạo, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, một chút muối.
Chặt phi lê gà, bỏ hạt, hạt tiêu, luộc chín. Sau đó, bạn cần làm thịt băm. Để làm điều này, trộn thịt với gạo. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt, thái nhỏ hành tây, cắt cà chua thành từng lát. Đun rau trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Đổ ớt vào thịt băm và cho vào đĩa nướng. Trên cùng với rau đã hầm, thêm một chút nước và cho vào lò nướng trong 40 phút ở 180 độ.
Công thức ngon cho thạch trái cây và quả mọng
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 1 muỗng canh đường, 0,5 kg trái cây và quả mọng (táo, mận, mơ, nho đen, mâm xôi), tinh bột.
Đun sôi nước, thêm một chút đường, cho hoa quả và dâu vào nấu khoảng 5 phút. Hòa tan tinh bột vào một cốc nước lạnh. Khi trái cây đã chín, lấy nó ra khỏi nhiệt và bắt đầu cho tinh bột vào. Việc bổ sung tinh bột nên được thực hiện dần dần và rất chậm. Khuấy liên tục để thạch không bị vón cục và có độ sệt đồng nhất. Nấu thức uống trên lửa nhỏ trong 5 phút nữa. Phục vụ ấm áp.
Pudding sữa đông nguyên chất
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 500 g pho mát ít béo, 4 quả trứng, 1 muỗng canh. một thìa tinh bột, 1, 5 muỗng canh. muỗng canh bột báng, 2 muỗng canh. thìa kem chua.
Đánh đều phô mai trong máy xay sinh tố để có được một khối bông mềm. Tách lòng đỏ khỏi protein. Cho lòng đỏ vào sữa đông, trộn đều. Thêm kem chua, tinh bột và bột báng và đánh kỹ trong máy xay. Đánh bông lòng trắng trong một cốc riêng cùng với đường. Nhẹ nhàng chuyển bọt thu được vào khối sữa đông và khuấy từ từ. Che đĩa nướng bằng giấy da, đổ khối sữa đông. Dùng giấy bạc bọc kín khuôn rồi cho vào lò nướng trong 30 phút. Phục vụ ấm áp.
Trứng tráng hấp nhanh
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 1-2 quả trứng gà, 1 ly sữa, một chút muối.
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ trong một bát riêng, chúng ta cần lòng trắng. Đổ đầy sữa, thêm muối. Đánh đều tất cả mọi thứ và gửi vào hộp đựng đồ nấu ăn nhiều ngăn. Đối với hương vị, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc và pho mát đơn giản ít béo. Nấu trứng tráng trong 15 phút.
Cá viên tự làm
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 350 g phi lê hake, 150 g cùi bánh mì trắng, 1 củ hành tây nhỏ, 1 quả trứng.
Ngâm phần cùi của bánh mì trong sữa. Đánh đều thịt phi lê, hành tây và cùi trong máy xay sinh tố. Thêm trứng, muối. Khuấy khối lượng thu được cho đến khi mịn. Làm những quả bóng nhỏ. Cho nước vào chảo đun sôi, sau đó cho thịt viên vào. Nấu trong 15 phút. Ăn với cơm hoặc khoai tây nướng.
Bún thịt hầm
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 350 g mì ống, 450 ml sữa, 350 ml nước, 300 g thịt (bò, bê, gà), 2 quả trứng, một chút muối.
Luộc thịt và băm nhỏ. Đun sôi mì ống trong sữa và nước, sau đó bỏ chúng vào chao. Đảo đều mì, thịt và trứng. Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng rồi cho mì ống vào. Nấu trong lò trong 20 phút. Để có hương vị, rắc phô mai bào và mùi tây cắt nhỏ.
