Nếu bạn đã từng thử một chiếc bánh Ossetian thực thụ với lớp vỏ màu nâu vàng, nhân mềm, ngon ngọt và hương thơm không thể sánh bằng, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của nó. Đây là một món ngon thực sự của phương Đông. Nhưng làm một chiếc bánh thịt Ossetian không quá khó. Điều chính là sử dụng sản phẩm chất lượng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 250 g bột mì;
- 1 quả trứng;
- 1, 5 ly sữa;
- ¼ thìa cà phê muối;
- soda trên đầu dao.
- Để điền:
- 300-350 g thịt bò hoặc thịt bê;
- 1 đầu củ hành tây lớn;
- 3-4 tép tỏi;
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột. Đặt nó trên bàn dưới dạng slide và làm một chỗ lõm ở trung tâm. Đổ sữa ấm vào và đập trứng. Thêm muối và muối nở rồi nhào bột. Đừng làm cho nó quá tuyệt.
Bước 2
Để bột nghỉ trong 20-30 phút. Sau đó nhào lại và chia đôi. Phần dưới cùng của bánh phải lớn hơn phần trên.
Bước 3
Loại bỏ gân và màng khỏi thịt. Dùng một con dao lớn để thái thịt bò thành những miếng nhỏ. Bạn có thể băm thịt. Bạn chỉ cần sử dụng một tấm lưới lớn.
Bước 4
Hành tây thái nhỏ. Băm nhỏ tỏi và trộn với muối. Cho hành tỏi băm nhuyễn vào, đổ tiêu đen vào. Đổ một ít nước hoặc nước dùng vào và trộn đều thịt băm. Nó không nên quá lỏng. Thịt càng béo, bạn càng cần phải thêm ít chất lỏng.
Bước 5
Cán một chiếc bánh phẳng dày nửa cm. Đặt bánh phẳng vào chảo dầu thực vật hoặc mỡ. Các cạnh phải nhô ra ngoài các cạnh của chảo. Cho thịt băm vào đáy bánh và dàn phẳng.
Bước 6
Cuốn bánh thứ hai ra. Nên mỏng hơn hình đầu tiên khoảng 0,3 cm, phủ lên mặt bánh rồi kẹp chặt hai đầu lại. Thực hiện một vài vết cắt trên đầu bánh.
Bước 7
Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ và nướng trong khoảng 15-20 phút. Bôi bơ lên bánh đã hoàn thành. Phục vụ nóng.
