Súp cần tây có thể rất khác. Ví dụ, chế độ ăn kiêng ít calo hoặc thịt cừu dày thịnh soạn với kem chua. Nhưng trong mọi trường hợp, nó hóa ra ngon và bất thường.
Súp rau ăn kiêng với cần tây
Thành phần:
- bắp cải tươi - 550-600 g;
- rễ cần tây - 120-150 g;
- rễ mùi tây - 1 cái.;
- cà rốt và hành tây cỡ vừa - 1-2 chiếc;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- muối biển - một nhúm lớn;
- nước tinh khiết - 1, 5 l.
Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt. Khi quyết định số lượng của nó, bạn cần nhớ rằng loại rau này mang lại cho món súp một hương vị ngọt ngào.
Rửa sạch cần tây và rau mùi tây (rễ) cùng nhau. Cắt thành từng miếng nhỏ. Thái nhỏ bắp cải tươi.
Đun nóng dầu trong một cái chảo có đáy dày. Phi hành nâu nhẹ trên lửa vừa và to. Quá trình này sẽ mất khoảng 2-3 phút. Đổ phần còn lại của các nguyên liệu đã chuẩn bị - cà rốt, cần tây, củ mùi tây vào.
Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong nồi, đậy nắp trong khoảng 1/4 giờ, trên lửa nhỏ. Muối. Trong quá trình chữa cháy, chế phẩm phải được khuấy định kỳ.
Thêm bắp cải. Tiếp tục dập tắt tất cả các thành phần với nhau. Nói chung, quá trình này sẽ mất khoảng nửa giờ. Trong thời gian này, tất cả các loại rau nên được nấu chín hoàn toàn.
Đổ nước sôi vào nồi. Trộn đều các nguyên liệu. Súp sẽ được nấu chín hoàn toàn sau đó. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của mình vào nếu muốn và phục vụ món ăn tại bàn.
Món ăn đã hoàn thành chứa tối thiểu calo. Để món ăn nhẹ hơn, bạn có thể giảm lượng dầu ăn.
Súp cần tây đốt cháy chất béo
Thành phần:
- súp lơ trắng và bắp cải trắng - 280-300 g mỗi loại;
- ớt chuông, hành tây và cà rốt - 1 cái.;
- cần tây - 130-150 g;
- cà chua - 2-3 chiếc;
- chanh - một nửa;
- tỏi - 3-4 tép;
- rau xanh tươi - cả bó;
- húng quế khô, rau mùi, nghệ - một nhúm lớn;
- nước - 2 l;
- muối để nếm.
Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau. Tách súp lơ thành từng "ô" riêng biệt, và thái nhỏ bắp cải trắng. Cắt cà rốt thành các dải dài hoặc cắt nhỏ bằng máy nghiền. Cắt ớt chuông thành khối vuông hoặc hình khối.
Đun sôi nước trong chảo, cho muối vào ngay. Đầu tiên, cho hai loại bắp cải vào dung dịch sủi bọt. Sau đó - cà rốt và ớt ngọt. Nấu các nguyên liệu với nhau trong 10-12 phút.
Cắt nhuyễn rễ cần tây. Chính anh ấy sẽ là người góp phần tích cực trong việc giảm cân khi ăn súp nấu sẵn. Cắt nhỏ hành tây, cà chua, tỏi một cách ngẫu nhiên.
Gửi tất cả các sản phẩm bổ sung đã chuẩn bị vào súp. Nấu món ăn trong 6-7 phút. Tiếp theo - thêm tất cả các loại gia vị đã chọn, vắt nước của nửa quả cam quýt vào súp. Trong quá trình này, hãy đảm bảo rằng không có xương nào lọt vào phần xử lý.
Sau 3 - 4 phút nữa là bạn có thể tắt bếp. Đổ súp đơn giản và nhẹ đã làm sẵn theo từng phần, rắc các loại thảo mộc khô và dùng cho bữa tối.
Súp kem cần tây
Thành phần:
- củ cần tây, cà rốt, khoai tây, hành tây - 1 cái.;
- bột mì - nửa thìa tráng miệng;
- bất kỳ nước dùng và sữa / kem béo - 1, 5 muỗng canh;
- bơ - 70-80 g;
- muối, dầu hướng dương, hành lá - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau đã khai báo trong công thức. Xay chúng bằng máy xay thô nhất. Hành tây có thể được cắt thành khối nhỏ.
Đun nóng một nửa số bơ trong chảo gang. Đun nhỏ lửa hành tây trong khoảng 7-8 phút. Thêm cà rốt cắt nhỏ.
Sau 10-12 phút nữa, gửi phần dầu còn lại và khoai tây vào hộp đựng. Tiếp tục hầm trong khoảng một phần tư giờ. Thêm cần tây. Nấu lại khối trong 12-14 phút.
Thêm bột vào hầm rau củ. Nấu chúng trong 3-4 phút. Giết khối mềm thu được bằng máy xay. Đổ dần hỗn hợp sữa và nước dùng ấm lên trên cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Muối. Đun sôi nhỏ lửa rồi bắc ra khỏi bếp.
Rắc món ăn đã hoàn thành lên đĩa cùng với hành lá cắt nhỏ. Nó đặc biệt ngon khi ăn kèm với bánh mì bơ tỏi.
Với thịt gà
Thành phần:
- lưng gà - nửa kg;
- cà rốt, hành tây, cần tây - 1 củ;
- nước - 1,5 lít;
- mì - 60-70 g;
- củ gừng gọt vỏ - 1,5 cm;
- đinh hương - 1-2 chiếc;
- muối và thì là cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch gà và chặt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch rễ cần tây và cắt thành các dải nhỏ. Chuẩn bị cà rốt theo cách tương tự. Cắt hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch thành những khối vuông nhỏ. Củ gừng không có vỏ phía trên có thể thái nhỏ hoặc nạo.
Cho tất cả thức ăn đã chuẩn bị vào nồi. Thêm muối và gia vị. Đổ nước đặc vào. Nấu súp dưới nắp trong ít hơn nửa giờ.
Đổ mì sau cùng. Sau khi thêm nó, để súp trên bếp trong khoảng một phần tư giờ.
Đổ món ăn đã hoàn thành vào các đĩa nhỏ. Rắc thì là tươi cắt nhỏ. Bạn cũng có thể thay thế bằng các loại thảo mộc khô.
Súp cần tây và bí ngòi
Thành phần:
- bí xanh tươi - 650-700 g;
- tỏi tây - 230-250 g;
- cần tây cuống - 150-170 g;
- húng quế tươi (ánh sáng) - 60-70 g;
- tỏi - 3-4 tép;
- dầu ô liu - 1/3 muỗng canh;
- chanh / chanh - 1 cái;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- nước - 1, 2-1, 5 l;
- phô mai feta - để phục vụ.
Sự chuẩn bị:
Cắt bỏ phần vỏ trên cùng của bí ngòi. Điều này nên được thực hiện ngay cả khi rau non được sử dụng. Ở những quả bí xanh già, bạn cũng nên cắt bỏ phần giữa có hạt to cứng. Cắt phần còn lại thành những khối vuông nhỏ.
Đầu tiên, cắt đôi cần tây (thân) theo chiều dọc. Sau đó băm nhuyễn. Cắt tỏi tây thành từng lát mỏng. Cắt tỏi thành từng miếng vuông nhỏ.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Bát đĩa phải có đáy dày. Đổ cần tây và tỏi tây đã cắt nhỏ vào dầu đã đun nóng. Ướp muối các nguyên liệu ngay lập tức và đun nhỏ lửa với việc khuấy thường xuyên cho đến khi rau củ chín mềm. Nếu ít chất béo, bạn có thể cho thêm một chút dầu ô liu.
Thêm tỏi. Sau nửa phút nữa, cho các lát bí ngòi vào. Đun nhỏ lửa tất cả các thành phần với nhau trong khoảng một phút.
Chuyển lá húng quế vào một cái chảo. Đầu tiên chúng phải được loại bỏ khỏi thân cây. Bạn có thể dùng tay xé thành từng miếng nhỏ.
Sau khi trộn đều thức ăn trong chảo, đổ nước vào. Đun cho đến khi các dấu hiệu đầu tiên của sôi xuất hiện và ngay lập tức đậy nắp bình chứa. Nấu súp rau ban đầu trên lửa vừa trong khoảng một phần tư giờ. Điều rất quan trọng là phải khuấy khối định kỳ và đảm bảo rằng khối này không bị cháy. Nếu không, hương vị của món ăn sẽ giảm đi đáng kể, và bạn sẽ phải đổi chảo. Trong thời gian quy định, bí xanh sẽ mềm ngon nhưng đồng thời không bị mất màu.
Đổ muối và hạt tiêu vào một khối rau dày. Bạn cũng có thể sử dụng thêm gia vị tùy thích.
Lấy món ăn gần như đã hoàn thành ra khỏi bếp và ngắt bằng máy xay sinh tố. Bạn có thể để rau củ thành từng miếng nhỏ hoặc xay nhuyễn thành một loại bột đồng nhất và mềm. Tất cả phụ thuộc vào thị hiếu của chính bà chủ. Trong thành phần đã được nghiền nhỏ, hãy gửi 1 muỗng canh. l. dầu ô liu, nước cốt của một quả chanh nhỏ. Lặp lại việc đánh bông bằng máy xay sinh tố.
Đổ món ăn đã hoàn thành vào các đĩa chia nhỏ. Trang trí mỗi cái bằng một miếng pho mát. Bạn cũng có thể thêm một vài lá húng quế vào mỗi khẩu phần ăn và trộn với dầu ô liu.
Súp Serbia với thịt cừu và cần tây
Thành phần:
- vai cừu xắt nhỏ - 1 miếng.;
- cà chua trong nước trái cây của riêng họ (đóng hộp) - 400-450 g;
- cần tây có cuống - 3-4 cọng;
- ớt ngọt của bất kỳ màu nào - 1 quả;
- cà rốt và hành tây - 3 chiếc;
- rễ mùi tây - 1 lớn;
- bột mì - 2 thìa tráng miệng;
- lòng đỏ sống - 2 chiếc;
- kem chua - một ly đầy đủ;
- lavrushka - 2 lá;
- nước - 3-3,5 lít;
- tỏi, muối, dầu, tiêu - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Cho phần xương bả vai đã cắt nhỏ vào đáy một cái chảo lớn có thành dày và đáy dày. Đổ nước qua thịt và đun sôi. Điều rất quan trọng ở giai đoạn này là phải loại bỏ triệt để tất cả bọt trên bề mặt chất lỏng. Nếu không, nước súp sẽ không thể trong suốt và tạo cảm giác ngon miệng. Thuận tiện nhất là loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh có lỗ nhỏ.
Thêm lavrushka và hạt tiêu vào hộp đựng. Tốt nhất là sử dụng allspice dưới dạng đậu Hà Lan. Đậy nắp chảo và nấu thịt với tất cả các phụ gia trên lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ. Khoảng thời gian này có thể tăng hoặc giảm tùy theo chất lượng của thịt cừu.
Sau khi thời gian quy định trôi qua, loại bỏ tất cả các đặc khỏi nước dùng. Lọc nó khỏi hạt tiêu và lavrushka. Loại bỏ thịt khỏi xương và loại bỏ phần sau. Cũng nên lọc thêm nước dùng. Ví dụ, qua sàng tốt nhất hoặc qua một vài lớp gạc sạch.
Gọt vỏ cà rốt và cần tây. Cắt các phần còn lại thành các miếng lớn. Đối với những nguyên liệu này, hãy gửi rễ mùi tây, trước đó đã được cắt thành từng lát. Tỏi có thể được nghiền đơn giản bằng mặt cùn của con dao hoặc băm nhỏ bằng máy vắt với các vạch chia nhỏ nhất. Gửi các thành phần đã chuẩn bị vào nước dùng. Trả miếng thịt trở lại nó. Nấu phần gốc của món canh trong ít hơn một giờ, đậy nắp trên lửa nhỏ.
Sau khoảng 10 phút, cho cà chua đóng hộp vào nồi. Trước tiên, chúng nên được nhào bằng lòng. Nếu cà chua được đóng hộp cả vỏ, bạn nên cố gắng chọn những miếng lớn nhất từ chảo.
Thời gian còn lại, bạn băm nhuyễn hành tây. Đổ nó vào một cái chảo với bất kỳ dầu đã được đun nóng. Ví dụ, với thông thường - hướng dương. Nấu các lát rau cho đến khi trong suốt.
Cắt bỏ phần đầu với phần cuống của hạt tiêu. Làm sạch nội dung của nó. Rửa sạch hạt còn sót lại. Cắt phần còn lại một cách ngẫu nhiên. Những miếng ớt ngọt có thể được làm khá lớn. Đổ chúng vào hành tây. Tiếp tục xào cho đến khi cả hai loại rau củ chín vàng nhẹ.
Đổ bột vào chảo. Trộn đều các thành phần. Tiếp tục chiên trong vài phút. Đổ một ít nước dùng từ chảo vào rau trong bột. Khuấy khối liên tục trong suốt quá trình. Nêm với muối và hạt tiêu. Đặc biệt ngon khi sử dụng ớt bột cắt nhỏ ở giai đoạn này.
Chuyển các chất trong xoong sang một xoong chung với súp. Sau khi trộn, nấu món ăn trong 12-14 phút nữa.
Đánh đều hai lòng trắng trứng sống. Chúng nên được bao phủ bởi một lớp bọt dày. Thêm kem chua và một chút nước dùng từ súp vào chúng. Lặp lại đánh kem. Đổ hỗn hợp lòng đỏ kem chua vào nồi. Tắt bếp đun ngay sau đó.
Đậy nắp bát. Để nó ủ trong 10-12 phút. Công thức từng bước này cho phép bạn nấu một món súp thịnh soạn rất lạ thường tại nhà.
