Thịt lợn là một loại thịt quay tuyệt vời. Nó không bị cứng hoặc khô trong quá trình rang và có lớp vỏ giòn ngon. Nấu thịt lợn với nấm, cà chua, táo hoặc nước sốt mặn - những thứ bổ sung này sẽ làm cho thịt mềm ngon hơn.
Nó là cần thiết
- Thịt lợn với hành tây và táo:
- - 1 kg thịt lợn nạc;
- - 3 củ hành tây cỡ vừa;
- - 3 quả táo chín chua ngọt;
- - dầu ô liu để chiên;
- - ớt đỏ xay;
- - Muối.
- Thịt lợn schnitzels với nấm:
- - 800 g thịt lợn nạc (2 lạng, mỗi lạng 400 g);
- - 1 củ hành tây nhỏ;
- - 400 g nấm hương luộc chín;
- - 0,5 thìa húng quế khô;
- - 3 quả cà chua;
- - dầu thực vật;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt lợn với hành tây và táo
Cắt thịt thành từng miếng mỏng. Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng, cho thịt lợn vào chiên, dùng thìa gỗ đảo đều. Khi thịt chín vàng, rắc muối và ớt đỏ xay, thêm một chút nước và nấu thêm 15-20 phút.
Bước 2
Cắt hành tây thành từng khoanh dày. Táo gọt vỏ, bỏ lõi, cắt quả thành từng khoanh tròn. Cho hành tây vào thịt, sau 10 phút nữa - cho táo vào. Trộn tất cả mọi thứ, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Bày thịt lợn ra đĩa đã được làm nóng trước.
Bước 3
Schnitzels thịt lợn nấm
Bóc vỏ hành, băm thật nhuyễn và trộn với húng quế khô, muối và hạt tiêu đen xay. Rửa sạch schnitzels và thấm khô bằng khăn giấy, sau đó chà thịt với hỗn hợp hành tây. Đun nóng dầu thực vật trên chảo và cho thịt lợn vào chiên vàng cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Lấy schnitzels ra khỏi chảo, đặt lên đĩa và đun nóng.
Bước 4
Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ. Băm nhuyễn một trái cà chua rưỡi và đun nhỏ lửa trong chảo đã chiên schnitzels. Nêm cà chua với tiêu và muối. Cắt nấm đã luộc chín thành từng lát mỏng và cho vào chảo riêng màu nâu. Cắt cà chua còn lại thành từng khoanh tròn và cũng chiên nhẹ.
Bước 5
Đặt schnitzels lên lát cà chua và phủ nấm nóng lên. Rưới từng miếng thịt heo với nước sốt cà chua vừa làm và dùng với bánh mì ngũ cốc tươi hoặc lát ciabatta.
