Pork shashlik là một trong những món ăn truyền thống của nước ta. Nó không chỉ được nấu ở nhà, mà còn ở các nhà hàng đắt tiền và thịt nướng thông thường. Bí mật của sự nổi tiếng tuyệt vời của nó không chỉ nằm ở việc lựa chọn đúng loại thịt, mà còn ở chất lượng của nước sốt được chuẩn bị. Hãy kể tên 10 loại nước ướp thịt lợn ngon nhất và cách chế biến chúng.
Nước xốt rượu
Hành tây cắt nhỏ (2-3 chiếc), trộn với dâu tây xay (1/4 muỗng cà phê); rượu trắng khô (100 ml), giấm rượu trắng 3-4 muỗng canh). Thêm muối và hạt tiêu (vừa ăn), lá nguyệt quế (3-4 chiếc) vào hỗn hợp. Cho những miếng thịt lợn nhỏ vào nước xốt kết quả. Cho vào tủ lạnh 12 giờ.
Marinade trên nước khoáng
Cho các khoanh hành tây vào một chiếc cốc sâu. Thêm ngò, muối, hỗn hợp ớt bột và cà chua khô, tiêu đen vào (lượng nguyên liệu vừa ăn). Đặt miếng thịt ngay lập tức. Trộn đều tất cả mọi thứ và tán nhuyễn để hành chảy ra nước. Đổ nhiều nước khoáng đến mức ngập hoàn toàn miếng thịt. Cho vào tủ lạnh.
Ướp với nước ép lựu
Cắt thịt (2 kg) thành từng miếng nhỏ, trộn với hành tây, cho vào thùng sâu và hỗn hợp ớt xay (vừa ăn). Xay 4 quả ớt có màu sắc khác nhau. Cho thịt vào. Gửi cà chua (4 chiếc), rau mùi tây, thì là và húng quế (mỗi loại nửa bó) và hoa cẩm chướng (5 chiếc). Đổ tất cả mọi thứ bằng một ly nước ép lựu "nguyên chất" (nó không được chứa bất kỳ tạp chất nào). Cho thịt vào tủ lạnh 4 tiếng, cứ 60 phút nhớ lấy ra đảo đều. Nửa giờ trước khi nấu, thêm muối thô (vừa ăn).
Xôi trên kefir cho thịt lợn nướng
Cắt hành tây thành nửa khoanh (3 chiếc), cắt nhỏ thì là, mùi tây, húng quế và bạc hà. Trộn tất cả mọi thứ và chuyển vào một thùng chứa sâu. Mưa phùn với 3 ly kefir. Thêm các miếng thịt. Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa.
Nước xốt cà chua
Đổ 2 cốc nước ép cà chua vào một cái bát sâu. Thêm tỏi băm nhỏ (1 đầu), hành tây (2-3 chiếc), muối và bất kỳ gia vị nào vào đó. Trộn đều tất cả mọi thứ. Nhúng thịt vào hỗn hợp ướp thịt lợn. Cho vào tủ lạnh 3-5 giờ.
Xốt mayonnaise
Cắt thịt (2 kg) thành nhiều phần, cho vào chén sâu. Đặt hành tây xắt thành khoanh, sốt mayonnaise (500 gr.) Lên trên. Nêm với muối và hạt tiêu. Trộn tất cả mọi thứ và đặt ở một nơi lạnh trong một ngày. Khuấy một lần nữa trước khi chuẩn bị kebab.
Ướp với bia
Thịt (2 kg) băm nhỏ, trộn với hành (tùy lượng), muối và tiêu (vừa ăn). Đổ bia đen (1 l) vào, khuấy đều. Để trong ít nhất một giờ. Nấu trên than hoặc nướng.
Ướp rượu vang đỏ
Cắt nhỏ 3 củ hành tây, cắt thêm 3 khoanh. Chặt thịt (1, 5 kg), rắc tiêu (vừa ăn), cho vào nồi. Thêm hành tây vào nó, trộn. Đổ rượu khô đỏ (0,3 l) vào, khuấy nhẹ các chất trong đĩa. Đậy nắp nồi. Loại bỏ trong 3-4 giờ. Muối và chiên kebab.
Xốt với thạch nho đỏ
Trộn đều ớt (2 thìa cà phê), thìa là (1 thìa cà phê), đường nâu (1 thìa cà phê), ớt đỏ xay (0, 125 thìa cà phê) và muối (0,5 thìa cà phê). Cắt nhỏ thịt (0,35 kg) và cuộn trong hỗn hợp thu được. Xiên mận. Đặt trên giá nướng. Chiên vàng đều 2 mặt cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng nhạt. Phủ một lớp thạch nho đỏ (3 muỗng canh) và chiên thêm 20 giây cho mỗi mặt.
Nước xốt sữa chua và sốt mayonnaise
Thịt lợn (1kg) cắt miếng vừa ăn, cho vào tô lớn. Nêm với muối và hạt tiêu. Thêm bất kỳ loại gia vị và hành tây nào (1-2 chiếc). Trộn sữa chua (1, 5 muỗng canh) và sốt mayonnaise (4 muỗng canh), trộn với thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát đĩa. Để vào tủ lạnh ướp qua đêm.
Sử dụng bất kỳ công thức nào ở trên để ướp thịt nướng, bạn có thể nấu món thịt lợn ngon nhất. Có một phần còn lại tốt đẹp và ngon miệng!
