Thịt gà kebab không kém phần phổ biến so với các loại thịt khác, và lý do cho điều này là khá rõ ràng. Thịt gia cầm rẻ hơn nhiều, đồng thời lành mạnh và nhẹ hơn nhiều so với thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bò. Ngâm nó trong nước tương, kefir, hoặc nước xốt cà chua cay để có một món ăn tuyệt vời để nướng trên lửa hoặc nướng.
Xốt đậu nành cho gà
Nguyên liệu cho 1,5 kg thịt:
- 150 ml nước tương;
- 5 nhánh tỏi;
- 1, 5 muỗng cà phê cà ri;
- 3 cm củ gừng.
Gọt vỏ và nạo củ gừng và tép tỏi trên một chiếc máy xay mịn, trộn chúng với cà ri và nước tương trong một cái bát sâu. Đặt đùi hoặc chân gà vào đó và trộn đều tất cả mọi thứ sao cho khối sẫm màu phủ đều thịt. Ngâm đậu trong nước xốt đậu nành ít nhất 2 giờ ở nơi thoáng mát. Nướng xiên gà trên giá dây hoặc xiên.
Thêm một chút mật ong vào nước xốt đậu nành và gà sẽ có lớp vỏ giòn đẹp mắt sau khi nướng bằng than.
Nước xốt Kefir cho xiên gà
Nguyên liệu cho 1 kg gà:
- 1 muỗng canh. kefir;
- 1 muỗng canh. sốt cà chua;
- 3 nhánh tỏi;
- 5 tép khô;
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 1 muỗng cà phê Muối.
Xoa muối vào những miếng gà có kích thước tương đương nhau - chân, nửa đùi, cánh và ức. Trộn kefir với tương cà, đinh hương, đập dập trong cối, tiêu đen và tỏi đập dập. Ướp các miếng thịt gia cầm trong hỗn hợp thu được, để chúng trong 6-10 giờ trên ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Rưới nước xốt còn lại khi bạn nấu.
Nước xốt cay cho cánh gà
Thành phần cho 1 kg:
- 1 quả táo chua vừa hoặc chua ngọt;
- 2 muỗng canh. tương cà chua;
- 2 muỗng canh. xì dầu;
- 0,5 muỗng cà phê Sốt tiêu;
- 2 muỗng canh. dầu thực vật;
- nửa quả chanh;
- 3 muỗng canh. đường nâu;
- 0,5 muỗng cà phê mỗi loại quế và tiêu đen;
- 1 muỗng cà phê ớt bột ngọt;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 150 g bơ.
Táo cắt bỏ vỏ, bỏ lõi, tán nhuyễn. Vắt nước từ một nửa quả chanh, bỏ hạt nếu cần, đổ vào nồi hoặc chảo nhỏ và để lửa vừa. Hòa tan đường nâu trong chất lỏng có múi, thêm trái cây xay nhuyễn, tương cà chua, dầu thực vật và gia vị. Lấy dụng cụ nấu ra khỏi bếp ngay khi nó bắt đầu sôi và cho tabasco vào khuấy đều.
Nếu trong "kho vũ khí" nhà bếp của bạn không có nước sốt Tabasco hoặc một loại tương ớt gần như tương tự, hãy cho 1-1, 5 muỗng canh vào nước xốt. adjika đỏ hoặc xanh lá cây.
Chà xát cánh với muối, cho vào nước xốt hơi nguội, đảo đều và để trong 2 giờ. Đun chảy bơ và phết lên xiên gà trong khi nướng bằng chổi nấu ăn.
