Mọi người đều yêu thích cốt lết từ khi còn nhỏ, nhưng không phải lúc nào chúng cũng đủ ngon và mềm. Nhờ công thức này, cốt lết rất ngon ngọt, thơm và ngon. Như một món ăn phụ cho cốt lết, bạn có thể phục vụ khoai tây nghiền, tẩm bơ nóng chảy và món khai vị là dưa chuột muối với hành tây.
Thành phần cho cốt lết:
- Thịt lợn - 700 g;
- Ức gà - 350-400 g;
- Trứng gà - 1 cái;
- Bánh mì trắng - 4 lát vừa;
- Sữa - 125 ml;
- Hành tây - 1 củ;
- Bơ - 40-50 g;
- Muối, tiêu đen xay vừa ăn;
- Dầu hướng dương để chiên.
Thành phần cho khoai tây nghiền:
- Khoai tây - 6 chiếc;
- Bơ - 70 g;
- Sữa - 125 ml;
- Muối.
Đối với một bữa ăn nhẹ dưa chua:
- Dưa chuột muối - 2 chiếc;
- Hành tím nhỏ - 1 cái;
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng tùy ý.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây theo ý muốn.
- Cắt bỏ tất cả các lớp vỏ từ bánh mì trắng. Đặt các mảnh vụn vào bát và đổ sữa trong 3 phút.
- Lăn thịt lợn và ức gà qua máy xay thịt cùng với hành tây băm nhỏ và bánh mì đã ngâm, ép kỹ.
- Thêm một quả trứng vào thịt băm, muối và hạt tiêu. Khuấy cho đến khi mịn. Để phần cốt lết có màu vàng đẹp mắt và độ bão hòa của thịt băm với oxy, cần phải đảo thịt băm kỹ trong vài phút.
- Ta nặn cốt lết như sau, lấy một phần thịt băm nhỏ, cho một miếng bơ nhỏ vào giữa và nặn cốt lết thành hình viên tròn, hơi dẹt.
- Chúng tôi lấy tốc độ, đun nóng nó và thêm dầu hướng dương. Chúng tôi trải các miếng cốt lết và chiên các miếng cốt lết trên lửa lớn cho đến khi có màu vàng nâu (khoảng 2, 5-3 phút cho mỗi mặt).
- Làm nóng lò nướng ở 180-190 độ. Lấy một tấm nướng, phủ giấy bạc, đổ vào một ít dầu và xếp các viên cốt lết ra. Sau 30 - 40 phút, những miếng cốt lết mềm nhất và rất ngon đã sẵn sàng.
- Để sơ chế khoai tây nghiền, bạn đem khoai tây đi rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi đổ ngập nước nóng đun sôi, thêm muối. Sau khi sôi, nấu thêm 20 phút. Xả nước. Đun nóng sữa và đổ vào khoai tây, thêm bơ. Nghiền khoai tây.
- Nấu món khai vị từ dưa chuột muối. Cắt dưa chuột thành từng khoanh và cho vào bát salad. Chúng tôi làm sạch và cắt hành tây thành nửa vòng, gửi nó vào dưa chua, thêm dầu thực vật và trộn các thành phần. Salad đã sẵn sàng.
