Hãy làm hài lòng những người thân yêu và những người thân yêu của bạn với những chiếc bánh kếp sô cô la lạ mắt với phần nhân tinh tế. Công thức này không chỉ sử dụng bột ca cao mà còn sử dụng sô cô la tự nhiên, giúp bánh có màu sắc và hương vị thích hợp. Đối với nhân bánh, nên sử dụng phô mai mascarpone, hương vị của chúng sẽ được bổ sung một cách trang nhã bởi các loại quả mọng (việt quất, dâu tây, anh đào) hoặc các loại trái cây ngọt thái nhỏ, ví dụ như chuối hoặc lê.
Nó là cần thiết
- Các sản phẩm dành cho bánh kếp sô cô la:
- • Sữa có hàm lượng chất béo bất kỳ - 1 ly
- • Bột ca cao - 1 muỗng canh. l.
- • Sô cô la đắng - 1 thanh
- • Trứng gà - 2-3 chiếc.
- • Đường dạng hạt - 2 muỗng canh. l.
- • Bột mì -180 g
- • Muối - một nhúm
- • Dầu thực vật trong bột - 50 ml dùng để chiên
- Làm đầy sản phẩm:
- • Phô mai mascarpone - 200-250 g
- • Đường bột - 1-2 muỗng canh. l.
- • Bất kỳ loại quả mọng hoặc trái cây nào
- • Sốt caramel hoặc sô cô la để trang trí
- Chén đĩa:
- • Máy trộn
- • Bát trộn
- • Chảo để làm bánh kếp
Hướng dẫn
Bước 1
Sữa được đổ vào bát và làm nóng bằng mọi cách có thể, cách nhanh nhất để làm điều này là trong lò vi sóng. Trong khi sữa đang đun nóng, sô cô la cần được chia thành các miếng nhỏ hoặc xay trên máy xay thô. Sô cô la được nhúng vào sữa nóng và khuấy kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn, sau đó để sang một bên để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 2
Trong khi hỗn hợp sữa sô cô la đang nguội, đã đến lúc chuyển sang phần còn lại của các nguyên liệu làm bột bánh pancake sô cô la. Trứng gà được chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Các protein được đổ vào một đĩa khô, không có chất béo và đánh bằng máy trộn cho đến khi có bọt dày đặc. Để lòng trắng được đánh bông tốt, nổi bọt ổn định, bạn có thể cho thêm một chút muối hoặc một giọt giấm trắng trong khi đánh bông.
Bước 3
Lòng đỏ trứng được đánh với đường cho đến khi thành một khối trắng. Bột mì được kết hợp với bột ca cao, rây và cho vào lòng đỏ. Bọt protein được rải từng phần vào bột và trộn nhẹ nhàng. Cuối cùng, các thành phần lỏng còn lại được đổ: dầu thực vật và hỗn hợp sô cô la-sữa. Tất cả được trộn kỹ cho đến khi mịn, phá vỡ các cục tạo thành. Bánh kếp được nướng theo cách thông thường, nếu cần, hãy bôi mỡ chảo trước khi nướng chiếc bánh xèo đầu tiên.
Bước 4
Khi bánh gần chín, bạn có thể chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, hãy kết hợp phô mai mascarpone với đường bột và đánh trong 30 giây bằng máy đánh trứng, nhưng không đánh bằng máy trộn. Bạn không cần đánh kem lâu vì mascarpone sẽ bị vụn thành bơ và kem không đạt được hiệu quả. Bánh pancake có nhân là trái cây hoặc quả mọng và một thìa cà phê kem mascarpone, rưới nước sốt ngọt tùy thích.
