Các món ăn trong lò rất thơm và do đó càng hấp dẫn hơn. Nướng gà với champignons nóng hổi và khách của bạn sẽ cảm thấy được chào đón ngay lập tức. Một tâm trạng tốt sẽ được cung cấp cho tất cả mọi người, và sau lễ kỷ niệm, bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi, như một bà chủ khéo léo và chu đáo.
Nó là cần thiết
- Đối với gà nấm sốt kem chua:
- - 1 con gà vừa (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 g nấm hương nhỏ;
- - 150 g kem chua 20%;
- - 5 nhánh tỏi;
- - 2 muỗng cà phê ớt bột xay;
- - 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- - Muối;
- - dầu thực vật;
- Đối với gà nhồi:
- - 1 con gà;
- - 500 g champignon;
- - 1 củ hành tây lớn;
- - 80 g bơ;
- - 1 muỗng canh. gia vị cho gà;
- - Muối;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Gà nướng nấm sốt kem chua
Rửa sạch gà, dùng khăn giấy thấm khô và chặt thành từng miếng riêng: đùi, đùi, cánh, ức. Chà xát chúng với muối, hạt tiêu đen và cho vào một cái bát sâu. Thêm kem chua vào đó và trộn đều để nước sốt phân bố đều. Để chim như vậy trong ít nhất nửa giờ.
Bước 2
Rửa sạch nấm và xếp thành một lớp đều trên đáy đĩa nướng hoặc bánh bèo, được thoa dầu thực vật. Bóc vỏ tỏi, dùng dao ấn xuống và chèn vào giữa các cây nấm. Rắc chúng với một chút muối. Đặt các lát thịt gà lên trên, phủ kem chua còn lại trong bát và rắc ớt bột lên trên.
Bước 3
Dùng giấy bạc bọc kín các đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mép khuôn rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 240oC trong 20 phút. Giảm nhiệt độ xuống 190oC và nấu món ăn trong 25-30 phút, sau đó lấy giấy bạc ra và nướng gà và nấm thêm 10 phút cho đến khi chín vàng. Ăn kèm với nước sốt và nấm trang trí.
Bước 4
Gà nhồi nấm
Xay kỹ phần thịt gà đã sơ chế với gia vị và muối, cả mặt ngoài và mặt trong. Bọc nó bằng màng bám và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm.
Bước 5
Cắt củ kiệu thành các lát dọc, bỏ vỏ và băm nhỏ hành tím. Đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa rồi cho nấm và hành tây vào xào. Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút, cho đến khi chất lỏng bay hơi, nêm muối vừa ăn.
Bước 6
Nhồi thịt gà đã rán chín vào và khâu lại bằng những sợi chỉ không sơn hoặc dùng tăm cố định lại. Chuyển gia cầm sang khay nướng có dầu. Cẩn thận bóc vỏ ở nhiều chỗ và nhét một miếng bơ vào những "túi" này.
Bước 7
Bọc chân và cánh gà bằng giấy bạc hoặc giấy da để không bị cháy, cho vào lò nướng từ 1-1,5 tiếng, chỉnh nhiệt độ 200oC. Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách chọc thủng phần dày của thân thịt. Nếu nước trái cây trong suốt chảy ra, thì nó đã sẵn sàng, nếu màu hồng - nướng thêm 5-10 phút.
