Nước sốt đặc, thơm được làm từ cà chua chín là một sự thay thế tuyệt vời cho sốt cà chua mua ở cửa hàng. Khi được nấu chín đúng cách, nước sốt cà chua sẽ giữ được tốt trong suốt mùa đông và cũng có độ đặc và hương vị tuyệt vời.
Nguyên liệu làm sốt cà chua
- 3 kg cà chua chín mềm (đỏ);
- 5 quả ớt ngọt;
- 1 - 2 củ tỏi vừa;
- 1, 5 thìa dấm 9%;
- 2 thìa muối;
- 1, 5 cốc đường;
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay nóng.
Nấu nước sốt cà chua cho mùa đông
1. Rửa và lau khô rau (ớt và cà chua) trên khăn.
2. Ớt cắt đôi, bỏ hạt và cuống rồi cắt đôi một lần nữa.
3. Cắt cà chua thành 2-4 miếng.
4. Tiếp theo, bạn cần xay tất cả mọi thứ một cách thuận tiện. Bạn có thể cho tất cả các loại rau vào máy xay hoặc băm nhuyễn.
5. Bóc tỏi, băm nhỏ và cho vào các loại rau khác.
6. Để nấu nước chấm, bạn cần chọn một chiếc chảo hoặc lòng chảo sâu. Cho tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào tô, thêm đường và muối, trộn đều.
7. Đun sôi nước sốt, sau đó giảm nhiệt và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 40-60 phút, cho đến khi có độ sệt mong muốn. Đôi khi phải mất 1,5 giờ nếu nước sốt quá cạn.
8. Khi nước sốt kết thúc, bạn cho tiêu và dấm vào, khuấy đều.
9. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào các lọ nhỏ vô trùng và vặn, hoặc cuộn lại bằng nắp sắt tiệt trùng.
10. Nước sốt cà chua này nên bảo quản mát, tốt nhất là để trong tủ lạnh.
