Thịt lợn ướp với sốt mayonnaise tạo ra một món súp rất mềm giống như shashlik. Nước xốt mayonnaise giúp thịt không bị khô trong khi nấu và làm cho thịt ngon ngọt.
Nó là cần thiết
-
- Cổ heo - kg;
- mayonnaise - 300 ml;
- hành tây - 5 chiếc;
- Muối
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa kỹ thịt heo đã ướp lạnh trong nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Đông lạnh - rã đông, để ráo, rửa và làm khô. Dùng dao sắc cắt thịt thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo có kích thước phù hợp. Cắt thịt thành miếng lớn cỡ nào - hãy tự quyết định. Tuy nhiên, chúng càng nhiều thì thời gian ngâm và nấu tiếp theo sẽ lâu hơn.
Bước 2
Nêm muối, tiêu, đảo đều và để yên trong 10-15 phút. Sau đó, thêm sốt mayonnaise và khuấy một lần nữa. Các miếng thịt phải được phủ đều với sốt mayonnaise, nhưng không được "chết chìm" trong đó. Để xác định xem bạn đã cho đủ muối và tiêu vào thịt hay chưa, hãy nếm thử nước xốt. Nó phải đồng thời có vị chua từ sốt mayonnaise, cay nồng từ hạt tiêu.
Bước 3
Cắt hành tây thành các khoanh rộng. Đảo đều giữa phần hành tây và một nửa số hành tây băm nhỏ với thịt. Đặt các vòng còn lại lên trên - chúng sẽ cần thiết để chiên. Đậy nắp shish kebab và để ở nhiệt độ phòng trong 1-1,5 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh và ướp trong khoảng 10-12 giờ. Bạn không cần cho vào tủ lạnh thì thời gian ướp sẽ từ 3 - 4 tiếng. Bạn có thể không ướp thịt, nếu thịt tươi và có chất lượng tốt, bạn có thể nấu ngay. Tuy nhiên, thịt heo ướp sốt mayonnaise càng lâu thì thịt sẽ mềm và nhanh chín hơn.
Bước 4
Xiên thịt, xen kẽ với hành tây.
Bước 5
Chiên cho đến khi mềm. Để xác định độ sẵn sàng của kebab, dùng dao sắc rạch một trong các miếng thịt. Thịt thành phẩm sẽ có nước dùng trong. Để thịt heo không bị khô và không bị cháy, trong quá trình chiên, định kỳ tưới nước, rượu, kvass hoặc bia lên kebab và lật các xiên.
