Đối với hầu hết mọi người, từ "thịt nướng" được liên kết với mùi của một ngọn lửa, vào buổi tối ngoài trời và bầu bạn của những người bạn thân. Để làm cho thịt mềm và ngon một cách đáng ngạc nhiên, và shish kebab hoàn toàn đáp ứng được mong đợi của bạn, hãy thử ướp thịt với sốt mayonnaise.
Nó là cần thiết
-
- cổ heo - 1 kg;
- mayonnaise - khoảng 200-300 ml;
- hành tây - 3-5 chiếc;
- Muối
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thịt. Rã đông nếu cần thiết. Tốt hơn là nên quan tâm đến điều này trước. Thịt heo rửa sạch, thấm hơi khô. Dùng một con dao sắc bén, cắt thịt thành những miếng nhỏ bằng nhau (hình khối có cạnh 2 cm). Cho thịt vào bát.
Bước 2
Nêm thịt với muối và tiêu. Khuấy đều và để trong 10-15 phút. Sau đó, thêm sốt mayonnaise và khuấy kỹ một lần nữa. Sốt mayonnaise phải phủ đều tất cả các miếng kebab nhưng đồng thời không nên cho nhiều quá để thịt không nổi trong đó.
Bước 3
Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh rộng. Cho hành tây vào thịt trộn đều nhẹ tay. Đậy nắp shish kebab và để ủ ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Sau đó cho kebab vào tủ lạnh 10-12 tiếng hoặc để trong phòng 3-4 tiếng.
Bước 4
Đặt thịt nướng vào xiên, xen kẽ với các khoanh hành tây. Nướng thịt trên than hoa cho đến khi chín mềm. Có thể xác định độ sẵn sàng của thịt kebab bằng cách rạch một đường bằng dao - nước thịt phải trong suốt. Để thịt không bị cháy và luôn ngon ngọt, định kỳ rưới nước, rượu, bia hoặc kvass lên trong quá trình chiên và lật các xiên thịt lại.
