Một món ăn như thịt nướng gắn liền với việc đi chơi với bạn bè thiên nhiên, không khí trong lành và dễ chịu. Để có một món thịt nướng mềm ngon tuyệt vời, bạn nên chuẩn bị trước thịt cho món thịt nướng. Ví dụ, ướp trong kefir.
Nó là cần thiết
-
- cổ heo 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- đường cát 1, 5 muỗng cà phê;
- hành tây 5-7 chiếc;
- Muối;
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thịt. Nếu bạn đang sử dụng thịt lợn đông lạnh, hãy rã đông nó trước. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Thịt lợn ướp lạnh cũng cần được rửa thật sạch. Cắt thịt thành từng miếng lớn. Nếu muốn, bạn có thể làm những viên nhỏ - cách này chiên sẽ nhanh hơn nhưng sẽ hơi khô. Các khối lớn sẽ giữ được tất cả nước trái cây bên trong. Cho thịt lợn vào một cái chảo hoặc xô lớn.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây. Lấy một nửa và băm nhuyễn. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thô. Chuyển hành tây vào thịt lợn, thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Khuấy kỹ các chất trong nồi. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào khác.
Bước 3
Bắt đầu thêm kefir. Điều quan trọng là không nên đổ ngay mà hãy thêm dần dần. Đồng thời đảo thịt liên tục, để thịt heo ngấm thành phẩm sữa đã lên men. Hãy chú ý đến mức độ của kefir trong chảo - nó không được đổ lên trên thịt, nghĩa là không được có một lớp kefir trên thịt lợn. Thêm khoảng một muỗng cà phê rưỡi đường cát và đảo đều thịt.
Bước 4
Cắt nửa củ hành còn lại thành những khoanh lớn và đặt lên trên phần thịt lợn ngâm chua. Do không có kefir phía trên nên hành tây sẽ không chua và không quá mềm mà chỉ có được mùi thơm mong muốn.
Bước 5
Đậy nắp chảo thịt lợn đã ướp và để trong phòng trong một giờ. Sau đó để vào tủ lạnh qua đêm (ướp khoảng chục tiếng). Nếu bạn không làm thịt nướng vào đêm trước của chuyến đi, nhưng bắt đầu ướp trong cùng một ngày, thì không nên cho vào tủ lạnh mà chỉ cần ủ ở nhiệt độ phòng trong ba đến bốn giờ.
Bước 6
Xiên thịt trước khi chiên, xen kẽ với các khoanh hành tây lớn đã được thêm vào sau cùng. Bạn cũng có thể sử dụng một cái giá bằng dây kẽm, với các khoanh hành tây ở trên thịt lợn và giữa các miếng thịt.
