Trên một lọ trứng cá đỏ, bạn có thể tìm thấy dòng chữ "trứng cá hồi", nhưng điều này hoàn toàn không có nghĩa rằng đây là trứng cá hồi. Bởi "salmonids" chỉ đơn giản có nghĩa là các loài cá khác nhau của họ này. Sự khác biệt giữa trứng cá muối của các loại cá đỏ khác nhau và trứng cá muối nào tốt cho sức khỏe hơn?
Hướng dẫn
Bước 1
Trứng cá hồi hồng. Đây là loại trứng cá đỏ phổ biến nhất, hương vị của nó là quen thuộc nhất đối với những người yêu thích món ngon này. Kích thước của trứng là một trong những loại lớn nhất trong số trứng của các loài cá khác thuộc họ này - đường kính 4-5 mm. Trứng cá hồi hồng có màu cam sáng. Giống như bất kỳ loại trứng cá muối đỏ nào, nó chứa protein và chất béo dễ tiêu hóa, vitamin thuộc nhiều nhóm khác nhau và nhiều nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích cho cơ thể. Tuy nhiên, xét về giá trị hữu ích thì loại trứng cá muối này vẫn kém hơn một chút so với trứng cá muối coho. Giá trị năng lượng trên 100 g - 230 kcal.
Bước 2
Trứng cá hồi Coho. Cá hồi Coho là một loài cá đỏ Thái Bình Dương với số lượng ít hơn cá hồi hồng và cá hồi chum. Tuy nhiên, về số lượng khoáng chất và vitamin trong thành phần của nó, nó vượt qua trứng cá muối hồng. Kích thước của trứng cá hồi coho trung bình khoảng 4 mm, có màu đỏ sẫm. Không giống như trứng cá muối của các loại cá đỏ khác, vị đắng hơn rõ rệt. Giá trị năng lượng trên 100 g - 157 kcal.
Bước 3
Trứng cá muối Sockeye. Trứng cá muối này có vị cay đặc biệt kèm theo vị đắng, hạt trứng cá muối có kích thước 3-4 mm. Trứng cá có màu đỏ cam đậm. Giá trị năng lượng trên 100 g - 157 kcal.
Bước 4
Trứng cá hồi Chum. Cá hồi Chum là một trong những loài cá lớn nhất và là loài cá thông thường thuộc họ nai sừng tấm. Trứng cá hồi có kích thước khá lớn, lên tới 6 mm. Xét về mức độ phổ biến, trứng cá hồi chum đứng thứ hai sau trứng cá hồi hồng. Màu sắc của trứng cá hồi chum từ cam nhạt đến đỏ cam với hương vị dễ chịu tinh tế và vị đắng tối thiểu. Trứng cá hồi chum về nhiều mặt bổ dưỡng hơn trứng cá hồi hồng. Ví dụ, hàm lượng natri trong trứng cá hồi chum cao hơn 30 lần so với trứng cá hồi hồng. Giá trị năng lượng trên 100 g - 249 kcal.
Bước 5
Trứng cá muối Chinook. Cá hồi Chinook hay "cá hồi vua" là loài cá lớn nhất trong các loài cá thuộc họ cá hồi Thái Bình Dương. Trứng cá hồi Chinook là loại trứng cá lớn nhất trong số các loại trứng cá đỏ, kích thước của nó có thể lên tới 9 mm. Xét về hàm lượng axit béo omega-3, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, nó vượt qua tất cả các loại trứng cá muối đỏ khác. Hương vị của trứng cá hồi chinook rất tinh tế và có vị cay nồng khó nhận thấy. Hiện tại, đây là loại trứng cá muối hiếm nhất và đắt nhất. Giá trị năng lượng trên 100 g - 250 kcal.
Bước 6
Trứng cá hồi đang trở nên phổ biến gần đây. Kích thước của trứng khá nhỏ - 2-3 mm, vị không bão hòa và đắng. Trứng cá hồi có màu từ vàng đậm đến đỏ tươi. Giá trị năng lượng trên 100 g - 240 kcal.
