Cá hồi Đại Tây Dương hay cá hồi được coi là loài có nguy cơ tuyệt chủng. Nhưng các chuyên gia đã nuôi loài cá này trong các trang trại và do đó món ngon này có sẵn quanh năm cho mọi người. Họ cá hồi bao gồm nhiều loài cá, trong đó có cá hồi.
Gia đình cá hồi
Cá hồi (Salmo Salar) là một loại cá hồi thuộc giống cá hồi quý tộc.
Cá hồi (Salmonidae) là một thuật ngữ chung thuộc về họ duy nhất trong chi salmonids và bao gồm các loài cá đỏ như cá hồi, cá hồi chum, cá hồi hồng, cá hồi sockeye, cá hồi coho, cá hồi, cá hồi chinook và những loài khác. Cụ thể, cá hồi được gọi là cá hồi.
Trong tự nhiên, có hai loại cá hồi: cá hồi quý tộc Đại Tây Dương và cá hồi Thái Bình Dương. Cá hồi Đại Tây Dương bao gồm cá hồi và cá hồi nâu. Cá hồi chum, cá hồi diêu hồng, cá hồi sockeye là những loài thuộc nhóm cá hồi Thái Bình Dương. Tất cả những loài cá này đều có những điểm giống nhau.
Cá hồi nuôi trong trang trại có sự khác biệt đáng kể so với cá tự nhiên. Cá nhân tạo rẻ và béo hơn nhiều so với cá tự nhiên.
Cá hồi sống ở Đại Tây Dương và Thái Bình Dương và ở các vùng nước ngọt của Bắc bán cầu. Kamchatka là một trong những bãi đẻ cá hồi lớn nhất.
Hoạt động đánh bắt cá hồi tích cực không chỉ vì thịt đỏ, trứng cá đỏ có giá trị rất lớn.
Cá hồi khác với các loại cá đỏ khác như thế nào?
Cá hồi hay cá hồi Đại Tây Dương có một số điểm khác biệt cụ thể so với các loài cá hồi khác. Cá hồi có kích thước lớn, được đánh bắt khi trọng lượng đạt 6-7 kg. Vảy cá hồi lớn, màu bạc không có sọc. Cá có hình dáng thuôn dài và đầu nhọn lớn.
Cá hồi phổ biến ở Bắc Đại Tây Dương và phía tây Bắc Băng Dương.
Sự thật thú vị
Cá hồi khác với các loài cá khác ở chỗ nó sống ở biển, trong quá trình sinh sản nó sẽ vào sông. Tùy thuộc vào thời gian sinh sản, cá hồi được chia thành hai nhóm sinh học: mùa xuân, hoặc mùa xuân và mùa thu, hoặc mùa đông. Cá hồi mùa xuân chỉ sống ở những con sông nhỏ, còn những con sông lớn thì hoàn toàn không có. Nó đi vào sông vào mùa xuân, mùa hè và mùa thu và sinh sản trong cùng một năm vào mùa thu. Cá hồi mùa thu đến từ cuối tháng 8 đến tháng 10 và chỉ sinh sản vào năm sau. Sau khi sinh sản, cá trở lại nước mặn và trong vài năm phục hồi sức mạnh cho lần sinh sản tiếp theo.
Trong quá trình sinh sản, cá hồi không ăn bất cứ thứ gì, mà sống nhờ nguồn năng lượng dự trữ của nó. Một con cá đẹp, màu bạc, có lưng màu xám nhạt sắp đẻ trứng. Sau ba tuần, cá không chỉ giảm trọng lượng mà còn cả ngoại hình: lưng và đầu sẫm màu, màu bạc trở nên xỉn màu và xuất hiện màu tím. Sau quá trình sinh sản, cá hồi giảm đi một nửa trọng lượng.
Khối lượng của cá hồi có thể đạt 43 kg, và chiều dài của nó đạt 1,5 mét. Tuổi thọ tối đa của cá là 13 năm.
