Cá thuộc họ cá hồi sống ở cả vùng biển đại dương và vùng nước ngọt của Bắc bán cầu. Cá hồi là một loại cá thương mại có giá trị do thịt và trứng cá muối mềm và bổ dưỡng. Các đại diện nổi tiếng nhất của họ này là cá hồi, cá hồi, cá hồi hồng, cá hồi sockeye, cá hồi chum, cá hồi xám và những loài khác. Ở Nga, các loại cá phổ biến nhất là cá hồi và cá hồi.
Hướng dẫn
Bước 1
Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn, những "anh hùng" chính trong số đó là cá hồi hoặc cá hồi. Những con cá này có thể được nướng trong lò, nấu thành súp cá, thêm vào món salad, hun khói, v.v. Vấn đề duy nhất mà các bà nội trợ gặp phải khi mua cá hồi và cá hồi là: làm thế nào để phân biệt được hai loại cá này thuộc họ cá hồi? Có một số đặc điểm phân biệt sẽ giúp bạn lựa chọn đúng.
Bước 2
Hương vị của cá hồi và cá hồi có sự khác biệt đáng kể, bởi vì cá hồi là một loại cá nạc, và tất cả chất béo của nó đều tập trung ở phần bụng. Cá hồi béo hơn nhiều và chất béo trong loài cá này được phân bổ khắp thân thịt. Bề ngoài, cá hồi và cá hồi rất giống nhau, vì vậy trong cửa hàng người bán có thể cố gắng bán cho bạn loại cá rẻ hơn với giá đắt.
Bước 3
Khi mua cá hồi hoặc cá hồi từ cửa hàng, hãy chú ý đến mặt của nó. Ở cá hồi, mõm dài hơn, còn ở cá hồi, mõm ngắn và cụt. Cá hồi có răng trên coulter. Ngoài ra, hãy nhìn vào phần đuôi của con cá, được bày trên quầy. Đuôi của cá hồi có hình vuông, trong khi đuôi của cá hồi có hình tam giác.
Bước 4
Bạn cũng có thể phân biệt cá hồi với cá hồi bằng màu sắc của thân thịt. Cá hồi được phân biệt bằng da sáng và hai bên hơi đỏ. Đôi khi có một đường sọc màu hồng nhạt chạy dọc thân thịt. Đối với cá hồi, thân của nó chỉ đơn giản là màu xám và bụng nhạt hơn của cá hồi.
Bước 5
Nếu bạn mua không phải cá nguyên con cho bàn ăn mà đã cắt miếng phi lê, thì bạn có thể xác định miếng phi lê nào trước mặt bạn bằng màu sắc của nó. Các đầu bếp có kinh nghiệm cho biết thịt cá hồi có màu sáng hơn nhiều, phi lê cá hồi thường có màu đỏ đậm. Đối với cá hồi, thịt của những loại cá này ít bão hòa hơn - nó có màu hơi hồng hơn là màu đỏ. Thật không may, trong các cửa hàng, phương pháp xác định cá này không phải lúc nào cũng hoạt động. Các nhà sản xuất thường nhuộm màu thịt của họ để làm cho thịt trông tươi hơn và ngon miệng hơn. Về giá cả, cá hồi thường có giá cao hơn cá hồi, nhưng yếu tố này có thể thay đổi tùy thuộc vào nhà sản xuất và chất lượng của cá.
