Mùa hè sắp đến - đó là thời gian cho những chuyến dã ngoại, đi bộ đường dài trên núi hoặc trong rừng. Thịt nướng được coi là một thuộc tính bất biến của một ngày lễ như vậy. Có nhiều cách chế biến thịt cho món ăn này. Ví dụ, nó có thể được ướp trong rượu.
Nó là cần thiết
-
- 2 kg thịt lợn;
- 3 củ hành tây;
- 4 nhánh tỏi;
- 1 quả cà chua lớn
- Quả kiwi;
- Táo;
- 0,5 lít rượu;
- 1 muỗng canh. l. Muối;
- tiêu đen xay;
- tiêu cà ri;
- zira;
- dầu thực vật;
- dung dịch giấm yếu.
- Cho nước sốt:
- 1 muỗng canh. nước ép cà chua;
- dầu thực vật;
- rau thì là;
- mùi tây;
- biện minh;
- hành tây nhỏ;
- 1 nhánh tỏi;
- tiêu đen xay;
- tiêu cà ri.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt thành từng miếng vuông. Cố gắng làm cho chúng có cùng kích thước. Đặt vào một cái bát sâu, chẳng hạn như một cái chảo. Đối với shish kebab, tốt hơn là nên lấy thịt lợn tươi, chưa đông lạnh và cắt thành từng miếng khoảng 3 x 3 cm.
Bước 2
Cắt hành tây thành từng khoanh, băm nhuyễn tỏi hoặc cho qua máy ép tỏi. Cắt cà chua, táo và kiwi thành những lát nhỏ.
Bước 3
Trộn rau và trái cây với thịt. Muối, trộn đều và nhớ trộn đều tay để nước cốt được sánh lại. Lên trên với một ít dầu thực vật.
Bước 4
Thêm gia vị vào thành phần - hạt tiêu, cà ri và thì là. Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp gia vị kebab đặc biệt.
Bước 5
Bây giờ đổ rượu lên trên thịt. Bạn muốn nó hầu như không bao phủ các miếng thịt lợn. Để làm món kebab có vị ngon và thơm, bạn cần lấy rượu tự nấu từ quả mọng đỏ. Nếu điều này không trong tầm tay, hãy sử dụng Cahors.
Bước 6
Đậy nắp nồi và cho vào tủ lạnh. Nó nên được ngâm ít nhất qua đêm.
Bước 7
Sau đó, lấy thịt ra khỏi hỗn hợp rượu. Xiên các miếng thịt lợn. Để đẹp mắt và hợp khẩu vị, có thể dùng xen kẽ thịt với những lát cà chua hoặc một số loại rau khác.
Bước 8
Bây giờ bạn có thể chiên kebab. Để giữ cho thịt mềm và ngon ngọt, hãy tưới nước với dung dịch giấm nhẹ trong khi chiên. Không thành vấn đề nếu bạn nướng thịt ngoài trời bằng bếp nướng, hay ở nhà bằng bếp nướng điện - hương vị của món ăn sẽ rất tuyệt vời.
Bước 9
Bạn có thể chuẩn bị nước sốt cho món kebab. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Cắt nhỏ thì là, mùi tây, hành tây, tỏi, hành tây thái nhỏ. Rán nhẹ các loại thảo mộc và hành tây trong dầu.
Bước 10
Đổ một cốc nước ép cà chua lên tất cả mọi thứ. Đun sôi và giảm nhiệt. Cho tỏi, tiêu đen, cà ri vào mắm, muối vừa ăn. Đợi nước cà chua sệt lại, bắc ra khỏi bếp, để nguội. Đổ nước sốt ra bát nhỏ và dùng kèm với kebab.
