Trứng cá muối có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Nhưng nếu bạn muốn nó ngon như trong cửa hàng, hãy thử làm với sốt mayonnaise và tương cà chua - một loại "ketchunez" (như một loại karateka nổi tiếng trong bộ phim truyền hình "Univer" đã từng nói).
Nó là cần thiết
- - mayonnaise (tự làm) - 200 gram;
- - bột cà chua (25%) - 200 gram;
- - bí xanh - 3 kg;
- - hành tây - 1 kg;
- - cà rốt - 0,5 kg (có thể nhiều hơn một chút);
- - dầu hướng dương - 100 ml;
- - muối và đường - 1, 5 muỗng canh. thìa (hoặc để nếm);
- - tép tỏi - 3-4 miếng;
- - giấm ăn - 1/4 cốc;
- - hỗn hợp ớt xay - 0,5 muỗng cà phê bột ngọt.
Hướng dẫn
Bước 1
Rau củ gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước. Cắt hành tây và bí ngòi non thành khối vuông hoặc nửa khoanh, cà rốt thành sợi mỏng. Băm tép tỏi bằng máy ép tỏi. Tất cả các sản phẩm, trừ tỏi, được trộn đều với nhau, cho vào một cái vạc lớn và đổ dầu thực vật lên trên.
Bước 2
Đặt đĩa gang với rau củ trên lửa nhỏ, đun sôi đến khi sản phẩm cho nước cốt. Quá trình này thường mất 10-15 phút. Nếu dường như không có đủ chất lỏng, bạn có thể thêm một nửa cốc nước nữa. Nhất định không được đổ thêm dầu, nếu không món ăn sẽ trở nên rất béo.
Bước 3
Sau khi đủ lượng nước dùng, cho rau vào luộc thêm 40 phút. Không cần đậy nắp vạc, vì hơi ẩm thừa sẽ bay hơi. Thêm tỏi băm nhỏ 10 phút trước khi sẵn sàng. Loại rau này sẽ tăng thêm hương vị và mùi thơm đặc biệt cho món ăn.
Bước 4
Khi kết thúc quá trình nấu, các ca phải được loại bỏ nhiệt, các loại rau phải được làm nguội một chút và chuyển thành dạng nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Kết quả là, hỗn hợp sẽ trở thành một hỗn hợp đồng nhất. Đổ hỗn hợp đường, muối và hạt tiêu vào. Gửi mayonnaise với nước sốt cà chua đến đó. Dùng thìa gỗ khuấy kỹ thức ăn.
Bước 5
Cho trứng cá bí vào vạc, đun sôi trong 5-10 phút hoặc cho đến khi nổi bọt. Trong thời gian này, hãy cực kỳ cẩn thận để không bị bỏng. Một phút trước khi lấy đĩa ra khỏi nhiệt, hãy đổ giấm vào đó. Nhưng bạn không cần phải thêm nó nếu bạn đang chuẩn bị trứng cá muối để ăn "ngay bây giờ".
Bước 6
Vậy là xong, món trứng cá muối bí với sốt mayonnaise và tương cà chua đã sẵn sàng. Chỉ cần đợi cho đến khi nguội đi một chút và bạn có thể chuyển nó vào lọ đã tiệt trùng. Bạn nên lật ngược hộp thủy tinh đựng sản phẩm sau khi vặn ngược nắp và đặt dưới một tấm chăn ấm cho đến khi nguội hẳn. Sau đó đem đi hầm hoặc cho vào tủ lạnh là có thể dùng được.
