Thịt gà nướng là một món ăn đơn giản nhưng lại gây bất ngờ với nhiều cách biến tấu đa dạng. Thịt gà từ lâu đã được các thống kê công nhận là loại thịt phổ biến nhất trên thế giới - nó là một sản phẩm ăn kiêng dễ chế biến và nhanh chóng, kết hợp với nhiều nguyên liệu và phù hợp để trở thành hiện thân của nhiều công thức nấu ăn theo phong cách quốc gia.
Các quy tắc cơ bản để nấu thịt gà nướng
Để nấu thịt gà nướng, thịt từ đùi gia cầm là lý tưởng. Nó đủ béo để ngon ngọt khi nấu trên lửa lớn, nhưng có thể được cắt thành những khối rất lớn. Ức gà cũng thường được sử dụng để làm thịt nướng, và nhiều người thích chúng như một loại thịt ăn kiêng hơn, nhưng nó rất dễ bị khô. Do đó, nếu làm thịt nướng từ ức gà, trước tiên bạn nên ướp thịt thật kỹ, cho dầu thực vật vào nước ướp.
Bạn có thể chọn các kết hợp khác nhau của các thành phần để ướp. Như một loại axit, hãy dùng giấm hoặc nước chanh chua, nước tương, các sản phẩm sữa lên men, các loại gia vị và thảo mộc khác nhau được thêm vào chúng. Sự kết hợp phổ biến nhất là dầu ô liu, nước cốt chanh và tỏi thảo mộc, hỗn hợp nước tương với dầu mè và mật ong, kefir hoặc sữa chua đặc với thì là cắt nhỏ.
Những chiếc xiên tre nhỏ thích hợp để làm món gà xiên nướng. Nửa tiếng trước khi thái thịt, bạn cần ngâm chúng vào nước lạnh. Nếu không, chúng có thể bùng phát từ sức nóng của ngọn lửa và làm hỏng toàn bộ món ăn.
Bạn không cần phải xâu thịt quá lỏng hoặc quá chặt. Nếu các mảnh quá xa nhau, chúng có thể chảy ra và cháy. Nếu xâu quá chặt, chúng có thể sũng nước khi miếng này chạm vào miếng kia.
Công thức nấu ăn thịt gà kebab
Bánh mì thịt nướng kiểu Hawaii rất ngon và ngon ngọt. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:
- 8 ức gà không da;
- 3 thìa xì dầu;
- 3 thìa đường nâu;
- 2 thìa dầu mè;
- ¼ thìa gừng xay;
- 4 nhánh tỏi;
- 400 gram dứa cắt hộp.
Cho tỏi qua máy ép tỏi. Trong một bát, kết hợp nước tương, dầu mè, gừng và tỏi, thêm gừng xay và đường. Cắt ức gà thành từng miếng vuông cạnh 2-3 cm, xếp chung với miếng dứa trong nước xốt. Trộn đều hỗn hợp, dùng màng bám chặt vào tô và để tủ lạnh trong vòng 30 - 40 phút. Ngâm các xiên tre cùng một lúc.
Xiên miếng gà vào xiên. Đặt chúng trên than và nướng kebab, thỉnh thoảng trở mặt trong 15-20 phút.
Ướp gà kiểu Hy Lạp. Lấy:
- 750 gram ức gà;
- 200 ml sữa chua Hy Lạp đặc không có chất phụ gia;
- 2 nhánh tỏi;
- ½ thìa thì là xay;
- muối và hạt tiêu đen mới xay.
Cho sữa chua, muối, tiêu và thìa là vào bát. Băm nhuyễn tỏi và cho vào nước xốt. Cho thịt gà đã thái hạt lựu vào và đảo đều tay cho đến khi nước xốt ngấm vào thịt. Ướp trong vòng 30 - 40 phút. Xâu vào xiên đã làm ẩm trước và nướng trên than hồng hoặc nướng trong 10-12 phút, nhớ lật các xiên đều với thịt nướng.
