Món ăn truyền thống của Nhật Bản - sushi - đã chiếm được cảm tình của chúng tôi. Sushi được làm từ cơm và nhiều loại nhân bao gồm rau, cá và hải sản. Loại "nishiki" được sử dụng để làm sushi từ gạo. Nếu bạn không tìm thấy nó, bạn có thể thay thế nó bằng "basmati". Cá chủ yếu là các loại hải sản: cá ngừ, cá hồi, cá vược. Từ hải sản - tôm, cua, bạch tuộc.
Nó là cần thiết
-
- Nước sốt cơm:
- 1 cốc giấm gạo
- 6 thìa đường
- 1,5 thìa cà phê muối
- 900 gr. cơm nishiki
- 1 lít nước
- 300 gr. phi lê cá hồi sống hoặc hun khói
- 1 quả dưa chuột dài
- 1 quả bơ
- 1 tấm thảm makisu
- nori
- gừng ngâm
- wasabi
- xì dầu
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu nước dùng cho gạo.
Thêm đường và muối vào giấm.
Bước 2
Chúng ta cho giấm vào đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi đường và muối tan hết. Không đun sôi giấm, chỉ cần hâm nóng.
Bước 3
Xả gạo với nước lạnh nhiều lần (5-6 lần) cho đến khi nước hoàn toàn trong suốt.
Bước 4
Đổ hết nước vo gạo qua rây.
Bước 5
Đổ nước vo gạo vào, để lửa lớn cho đến khi sôi, khoảng 10 phút.
Bước 6
Sau đó đậy nắp chảo lại, giảm lửa nhỏ và nấu thêm 10 phút.
Bước 7
Tắt bếp và để cơm dưới nắp thêm 15 phút.
Bước 8
Đổ gạo vào một thùng khác và đổ dần nước giấm vào, khuấy đều.
Bước 9
Chúng tôi để cơm nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 10
Cắt dưa chuột thành các dải.
Bước 11
Chia quả bơ thành các phần tư, bỏ hạt, gọt vỏ.
Bước 12
Cắt bơ đã chuẩn bị thành các dải như dưa chuột.
Bước 13
Dùng khăn giấy thấm phần phi lê cá hồi.
Bước 14
Dùng một con dao dài sắc bén, cắt miếng phi lê từ trên xuống với một lớp dày không quá 0,3-0,4 cm.
Bước 15
Chúng tôi cắt tất cả các miếng phi lê thành các lớp như vậy. Chúng tôi cắt các lớp thành các dải.
Bước 16
Đặt nó ra trên chiếu? lá nori.
Bước 17
Làm ướt tay bằng nước lạnh.
Bước 18
Chúng ta dùng tay lấy một phần cơm và dàn đều trên toàn bộ bề mặt của cơm niêu với độ dày từ 1-1,5 cm.
Bước 19
Từ cạnh dài của hình chữ nhật nori chừa ra 1 cm không có cơm.
Bước 20
Cho bơ, dưa chuột, cá lên cơm.
21
Dùng một chiếc chiếu để cuộn nori đã nhồi thành cuộn.
Dải còn lại không có gạo, như nó, dán cuộn.
22
Chúng tôi cắt sushi bằng một con dao sắc, đầu tiên cắt cuộn thành hai phần đều nhau, sau đó gấp chúng cạnh nhau, chúng tôi cắt chúng thành 4 phần nữa.
23
Phục vụ sushi với tương wasabi, nước tương và gừng ngâm.
