Cá chẽm cuộn sốt ber blanc là một món ăn truyền thống của Pháp. Để mặc quần áo, hỗn hợp hạt tiêu trắng và rượu khô được sử dụng. Nhờ sự kết hợp này, cá vược có được hương vị thơm ngon lạ thường.
Nó là cần thiết
- - phi lê cá vược
- - 200 g măng tây xanh
- - hạt tiêu trắng
- - 100 g củ gừng
- - hành lá
- - dầu ô liu
- - 60 g cà chua phơi khô
- - 150 ml rượu trắng khô
- - 200 ml nước luộc cá
- - 150 g bơ
- - nước chanh
- - Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt phi lê cá vược thành các dải mỏng. Đặt một chồi măng tây trên mép của mỗi miếng và cuộn một cuộn nhỏ. Tùy ý, bạn có thể thêm dưa chua vào món ăn. Tuy nhiên, thành phần này được sử dụng tốt nhất để làm nhân cho cá vược đã được nấu chín trước. Nhúng măng tây vào nước sôi khoảng 7-10 phút.
Bước 2
Làm nước sốt blanc berry. Chiên hỗn hợp gồm tiêu trắng, củ gừng giã nhuyễn và hành lá thái nhỏ trong dầu ô liu. Sau 3 phút, thêm rượu và nước luộc cá vào trong chảo. Chất lỏng sẽ bay hơi nhẹ.
Bước 3
Nêm hỗn hợp tiêu trắng và rượu với muối tiêu cho vừa ăn, lọc lấy nước và để nguội. Thêm bơ và một chút nước cốt chanh. Bày cá chẽm cuộn ra đĩa và nêm nước sốt. Ngoài ra, bạn có thể trang trí món ăn với ớt chuông thái mỏng và rau thơm.
