Theo truyền thống, cá vược với lớp vỏ húng quế và khoai tây nướng được coi là một món ăn của Ý. Tuy nhiên, công thức nấu ăn tương tự có thể được tìm thấy trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc, Pháp và Nga.
Nó là cần thiết
- - Cá trắm cá
- - 80 g húng quế xanh
- - muối biển
- - dầu ô liu
- - 15 g hạt thông
- - 30 g phô mai parmesan
- - 2 nhánh tỏi
- - 20 g vụn bánh mì
- - 1 quả chanh
- - Những quả khoai tây
- - xạ hương
- - 1 củ hẹ tây hoặc hành tây
Hướng dẫn
Bước 1
Chà xát cá chẽm với muối và để vào chỗ lạnh 10 - 15 phút. Cắt nhỏ húng quế, hạt thông, tỏi, phô mai parmesan và cỏ xạ hương cho vào máy xay sinh tố. Bạn sẽ có một hỗn hợp kem chua nhất quán. Thêm nước cốt của một quả chanh vào khối lượng thu được và trộn kỹ tất cả mọi thứ.
Bước 2
Bôi mỡ cá vược đã nguội với hỗn hợp đã chuẩn bị trên cả hai mặt và chiên cá đến khi chín vàng trong dầu ô liu. Bạn cũng có thể nướng cá chẽm trong lò.
Bước 3
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát dày hoặc để nguyên củ. Đặt vào đĩa nướng đã được thoa dầu ô liu và nướng trong lò cho đến khi có màu nâu. Băm một tép tỏi, hành tây, lá hương thảo và một ít cỏ xạ hương cho đến khi vụn. Rắc hỗn hợp lên khoai tây trong vài phút cho đến khi mềm.
Bước 4
Cho cá vược ra đĩa và đặt khoai tây nướng bên cạnh. Trang trí với nhánh húng quế, cải xoong hoặc chanh mỏng.
