Pirozhki là một món ăn ẩm thực của Nga. Chúng được làm từ bột và nhiều loại nhân khác nhau. Theo quy luật, bột nhào được sử dụng men, nhưng đôi khi nó bị bong. Trám được làm từ trái cây, thịt, rau, trứng, ngũ cốc, thảo mộc. Bánh có thể được phục vụ như một món chính hoặc để tráng miệng. Chúng có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau và được nướng hoặc chiên trong mỡ. Những chiếc bánh có nhân giống nhau có thể có hương vị hoàn toàn khác nhau tùy thuộc vào cách chúng được chế biến.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì 800 g;
- - đường cát 50 g;
- - bơ thực vật 20 g;
- - muối 10 g;
- - men khô 15 g;
- - nước 350 ml.
- Để điền:
- - khoai tây 800 g;
- - hành tây 100 g;
- - dầu thực vật 20 g;
- - muối 5 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị men nở, để làm men này bạn cần hòa tan thật kỹ với nước ấm (30 - 35 độ C), thêm 40 g đường.
Bước 2
Kết hợp bột mì, muối, nước ấm, men nở đã chuẩn bị. Xay bơ thực vật đã làm mềm với đường. Trộn mọi thứ nhẹ nhàng và nhào bột. Nó không phải là rất mát mẻ.
Bước 3
Bột nên lên men trong 30 phút ở nhiệt độ 30 - 40 độ C (tùy thuộc vào loại men nào được sử dụng để chuẩn bị). Sau đó thực hiện nhào. Tiếp theo, để bột lên men lại trong vòng 30 - 40 phút ở nhiệt độ như cũ.
Bước 4
Để chuẩn bị nhân bánh, hãy gọt vỏ và luộc chín khoai tây, lau khô. Nó phải được lau khi vẫn còn nóng. Bóc vỏ hành tây, cắt khối nhỏ rồi xào chín. Trộn và muối khoai tây và hành tây.
Bước 5
Bột phải được nhào nặn cẩn thận, tạo hình sợi dây. Sau đó, các quả bóng nặng khoảng 60 gram phải được tách ra khỏi nó. Đây là một viên bột có đường kính khoảng 4-5 cm, nên được cuộn lại và để trong vòng 5 phút. Sau đó nhào và bày ra đĩa thịt băm đã hoàn thành. Ghép chặt các mép của miếng chả và đặt lên khay nướng có đường nối xuống. Các sản phẩm nên để cách nhau ở nhiệt độ 30 - 35 độ C trong 10 - 15 phút. Sau đó, chúng sẽ được bôi mỡ bằng trứng và nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 230-240 độ C cho đến khi chín mềm.
