Carbohydrate là một yếu tố quan trọng trong cơ thể con người để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Thiếu chúng có thể gây gián đoạn hoạt động của nhiều cơ quan và thừa thường dẫn đến thừa cân. Để cung cấp cho bạn những chất này và đồng thời không làm hỏng vóc dáng của bạn, điều quan trọng là phải tiêu thụ càng nhiều carbohydrate phức hợp càng tốt, vì chúng được coi là có lợi nhất cho sức khỏe.
Sự khác biệt của cacbohydrat phức hợp với những cacbohydrat đơn giản
Carbohydrate là các chất hữu cơ được tạo thành từ các đơn vị riêng lẻ được gọi là saccharide. Carbohydrate đơn giản bao gồm những loại bao gồm một đơn vị (monosaccharide) và carbohydrate phức hợp bao gồm ba hoặc nhiều đơn vị (oligosaccharides và polysaccharides). Sự khác biệt chính giữa chúng là tốc độ phân hủy chúng trong cơ thể.
Carbohydrate đơn giản có chỉ số đường huyết cao và bị phá vỡ gần như ngay lập tức khi chúng đi vào máu. Điều này dẫn đến sự gia tăng mức độ insulin, được sản xuất để làm giảm nồng độ glucose trong máu. Đường dư luôn được lắng đọng trong gan dưới dạng glycol, và sau đó được chuyển đến lớp mỡ dưới da.
Carbohydrate phức tạp được phân hủy rất chậm, làm tăng lượng đường từ từ, đồng thời nạp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Kết quả của một quá trình tự nhiên như vậy, tuyến tụy không cần sản xuất hormone insulin, có nghĩa là những chất này không gây nguy hiểm cho sức khỏe. Đây là lý do tại sao carbohydrate phức hợp được coi là tốt cho sức khỏe và được khuyến khích tiêu thụ hàng ngày bởi cả bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng.
Thực phẩm nào chứa carbohydrate phức tạp
Carbohydrate phức hợp có nhiều trong mì ống làm từ lúa mì cứng, bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc cám, gạo lứt và các loại ngũ cốc khác, ngoại trừ bột báng. Những chất như vậy cũng có trong ngô, đậu lăng, đậu Hà Lan, lúa mạch, đậu nành, đậu, đỗ.
Carbohydrate phức hợp có ở dạng chất xơ trong rau và trái cây. Ngoại lệ duy nhất là nho và chuối - chúng có chứa carbohydrate đơn giản. Đặc biệt có nhiều carbohydrate phức hợp trong mơ khô, bưởi, mận, cam, bơ, lê, rau bina, ớt, các loại bắp cải và bí xanh. Ở mức độ thấp hơn, những chất này được tìm thấy trong các loại lá xanh và nấm.
Làm thế nào để ăn thực phẩm phức hợp Carbohydrate đúng cách
Để carbohydrate phức tạp mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể, điều quan trọng là phải tiêu thụ thực phẩm giàu chúng vào buổi sáng, tốt nhất là vào bữa sáng. Sau đó, chúng hoàn toàn được cơ thể xử lý thành năng lượng mà một người cần suốt cả ngày. Đó là lý do tại sao ăn sáng bằng ngũ cốc với trái cây, muesli và bánh mì nguyên cám sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Những món ăn như vậy vào buổi sáng không chỉ có lợi cho cơ thể mà còn để lại cảm giác no lâu.
Tốt nhất nên ăn rau tươi hoặc nấu chín vào bữa trưa, cũng như súp làm từ rau, các loại đậu, nấm và các loại thực phẩm giàu carbohydrate phức hợp khác. Để tráng miệng, bạn có thể ăn trái cây. Nhưng sẽ tốt cho sức khỏe hơn khi ăn tối với các sản phẩm protein, nếu không, carbohydrate phức tạp sẽ không có thời gian để xử lý thành năng lượng và dư lượng của chúng sẽ đọng lại ở những vùng có vấn đề.
