Cả trẻ em và người lớn đều thích bánh xèo. Có nhiều lựa chọn để phục vụ bánh kếp: với bơ, kem chua, mứt và thậm chí cả trứng cá muối. Ngoài ra, hãy nấu bánh kếp với nhiều loại nhân khác nhau, chẳng hạn như với sữa đặc đun sôi, thịt, pho mát hoặc trái cây ngọt. Bánh kếp phô mai là món khai vị được nhiều người sành ăn, đặc biệt là những ai yêu thích phô mai.
Bánh phô mai với rau thơm dễ chế biến và đơn giản, đặc biệt ngon khi ăn nóng. Bánh kếp phô mai thích hợp cho cả bữa sáng và bàn tiệc liên hoan.
Để làm bánh kếp, bạn sẽ cần:
- pho mát cứng - 150-200 g;
- sữa - 0,3 l;
- trứng - 2 chiếc;
- bột nở cho bột mì - 1/4 muỗng cà phê;
- đường - 1/2 muỗng cà phê;
- bột mì - 250 g;
- dầu hướng dương;
- rau thì là;
- muối vừa ăn.
Trước hết, bạn cần chuẩn bị bột. Để thực hiện, bạn đập trứng vào âu sâu, thêm đường và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi nổi bọt, bạn có thể dùng nĩa để đánh trứng. Nếu phô mai không mặn lắm, bạn có thể thêm một chút muối nhỏ. Chúng tôi làm nóng sữa một chút trong lò vi sóng và đổ vào trứng đã đánh thành dòng mỏng, không ngừng đánh.
Cho bột nở vào âu bột, trộn đều và rây qua rây nhiều lần. Thêm từng phần nhỏ bột mì vào hỗn hợp trứng-sữa, đồng thời trộn kỹ để bột không bị vón cục.
Nạo phô mai trên rây mịn hoặc vừa, đổ vào âu bột, trộn nhẹ để phô mai dàn đều.
Chúng ta rửa thì là, lắc nhiều lần để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Cắt nhuyễn rau và đổ vào bát bột, trộn đều. Ngoài thì là tươi, bạn có thể sử dụng khô hoặc đông lạnh.
Thêm một vài thìa dầu thực vật vào bột đã hoàn thành, điều này là cần thiết để bánh kếp được lấy ra khỏi chảo tốt hơn, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa. Bột phải mịn, không bị vón cục và khá chảy nước.
Chúng ta đặt máy làm bánh xèo ở lửa vừa phải, đổ dầu vào và đun sôi. Đổ bánh xèo vào chảo dùng muôi chiên vàng đều hai mặt cho đến khi có màu vàng đẹp mắt. Lấy bánh kếp phô mai đã hoàn thành với các loại thảo mộc ra khỏi chảo, bôi mỡ nhẹ với bơ tan chảy và phục vụ.
