Có đề cập đến đậu lăng trong Kinh thánh, mà Esau đã bán quyền khai sinh của mình cho anh trai Jacob. Vào thời cổ đại, loại ngũ cốc này rất đắt, ít ai có thể mua được nó trên bàn ăn. Và ở một số quốc gia hiện đại, ví dụ như ở Đức, lịch sử về các đặc tính có lợi của đậu lăng được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Người Đức tin rằng cô ấy mang lại sự thịnh vượng và sung túc cho ngôi nhà.
Các nhà dinh dưỡng học tin rằng các đặc tính có lợi của đậu lăng vẫn chưa được hiểu rõ. Theo thời gian, theo ý kiến của họ, loại ngũ cốc này sẽ thay thế bánh mì và thậm chí cả thịt. Đậu lăng chứa một lượng lớn protein, carbohydrate, flavonoid, vitamin nhóm A. Và các nhà khoa học đã chứng minh rằng ăn ngũ cốc có thể bảo vệ một người khỏi bệnh ung thư, chỉ cần ăn 100 g cháo mỗi ngày là đủ.
Đậu lăng được sử dụng dễ dàng cho các mục đích y học, nó đặc biệt hữu ích cho những người bị bệnh tiểu đường. Súp, salad, món chính có thể làm giảm lượng đường trong máu. Những người đã được bác sĩ chẩn đoán bị loét dạ dày có thể ăn đậu lăng xay nhuyễn. Điều này bình thường hóa đường tiêu hóa. Một chế độ ăn uống bao gồm nhiều loại đậu này cũng có lợi cho phụ nữ mang thai. Ngoài những đặc tính này của đậu lăng, có ý kiến cho rằng nó là một sản phẩm thân thiện với môi trường. Không tích tụ độc tố, nitrat, hạt nhân phóng xạ.
Có nhiều quốc gia trên thế giới có nền ẩm thực quốc gia dựa trên việc sử dụng đậu lăng. Ví dụ, ở Ấn Độ, súp với các loại gia vị nóng, các loại thảo mộc được chế biến từ nó, nó được ăn với cơm và nước sốt. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, đậu lăng nghiền và súp đậu rất nổi tiếng, còn ở Iran họ thích làm món cơm thập cẩm với ngũ cốc và trái cây này. Mì ống với hành tây, đậu lăng và các loại gia vị nóng rất phổ biến ở Ai Cập. Ở Romania, tấm là thành phần chính trong món salad.
Cá lăng có thể dùng để chế biến nhiều bữa ăn cho cả gia đình. Ngoài ra, một món salad với ức vịt. Lấy 2 phần thịt phi lê, lau khô cho vào 400 ml nước luộc gà, đun sôi, hạ nhỏ lửa. Để trong vòng 15 phút, sau đó vớt vú ra đĩa để riêng. Chiên 50 g đậu phộng không ướp muối trong chảo khô, để cho hạt hơi nguội, dùng dao băm nhuyễn. Rau diếp xoăn rửa sạch, thấm khô và dùng tay gắp cho vào tô lớn. Cắt lê thành hình nêm.
Chuẩn bị nước sốt: trộn 100 ml dầu thực vật với 60 ml nước cam, thêm 30 ml giấm và 15 g mật ong. Khuấy đều. Cắt phi lê thành khối vuông, thêm gia vị vừa ăn rồi trộn với các nguyên liệu còn lại, rưới nước sốt lên trên và rắc đậu phộng. Phục vụ ngay lập tức!
