Bánh cuốn California là một trong những món ăn phổ biến nhất của Nhật Bản. Thông thường chúng được chế biến với thịt cua, và trong một phiên bản rẻ tiền - với thanh cua. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể thêm cá hồi vào món cuộn này.
Cuộn với cá hồi và bơ
Bạn sẽ cần:
- 250 g gạo hạt tròn để làm sushi;
- một chút muối;
- 1 muỗng canh. Sahara;
- 3 muỗng canh. giấm gạo;
- 30 g hạt vừng;
- 1 quả bơ chín;
- 200 g cá hồi tươi ướp lạnh;
- xì dầu;
- mù tạt;
- 3 tấm rong biển nori ép.
Bắt đầu nấu với cơm sushi. Đặc biệt chú ý đến bước này, vì gạo được nấu chín đúng cách là điều kiện chính để có được món bánh cuốn ngon. Xả gạo trong 5-6 lần nước. Chuyển nó vào một cái chảo và đổ đầy nước sao cho ngập ngũ cốc bằng 2 ngón tay. Đun sôi gạo, giảm lửa và đun trong 20 phút mà không cần khuấy. Nếu cần, bạn có thể thêm nước trong khi nấu. Nêm cơm riêng. Đun nóng giấm gạo, trộn với muối và đường rồi cho hỗn hợp này vào cơm nóng đã nấu chín.
Nếu bạn thích cuộn với cơm ngọt hơn, hãy cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. đường cát trong nước sốt.
Cắt cá hồi thành từng dải. Gọt vỏ bơ và cắt thành từng dải. Bắt đầu làm bánh cuốn từ gạo vẫn còn ấm. Bọc miếng sushi bằng màng bọc thực phẩm và đặt tờ nori lên trên. Trải cơm lên trên tấm nori, chừa lại 0,5 cm từ mép dài để dán cuộn lại. Lật mặt cơm nori xuống. Đặt các lát bơ và cá hồi thành một hàng ở giữa. Cuộn cuộn lại, sau đó làm ẩm mép còn lại bằng nước và dùng keo để dán cuộn lại. Nhúng cuộn vào hạt mè. Cắt nó thành 8 miếng. Bày chả với một ít mù tạt và xì dầu trong một bát riêng.
Cuộn California tự làm với cá hồi và trứng cá muối
Bạn sẽ cần:
- 300 g cơm sushi làm sẵn;
- 4 tờ giấy nori;
- 200 g cá hồi tươi;
- 100 g pho mát Philadelphia;
- 1 quả dưa chuột nhỏ;
- 70 g trứng cá diêu hồng;
- mù tạt;
- xì dầu.
Trứng cá muối đắt tiền có thể được thay thế bằng một loại tương tự dân chủ hơn - trứng cá muối của chaplain. Cả hai sản phẩm này đều có hương vị rất giống nhau.
Chuẩn bị cơm sushi theo hướng dẫn trong công thức trước. Trải một phần cơm lên trên tờ nori, sau đó lật tờ giấy này lại. Đánh phần giữa của lá nori với một ít wasabi. Đừng lạm dụng nó, vì wasabi khá cay. Cắt cá và dưa chuột thành các dải mỏng và xếp dọc theo đường chính giữa của lá nori. Cũng rải đều kem phô mai ở giữa. Cuộn nhẹ nhàng cuộn lại, sau đó cắt thành 8 miếng. Phục vụ sushi ngay sau khi nấu - càng tươi càng ngon.
