Bánh cuốn California được phát minh bởi đầu bếp của một nhà hàng Nhật Bản ở Hoa Kỳ vào năm 1973. Ông nhận thấy rằng không phải tất cả du khách đều thích thực tế là các dải rong biển nori nằm bên ngoài cuộn. Đầu bếp nảy ra ý tưởng đưa chúng vào bên trong.
Nấu món Nhật tại nhà
Không khó để tự tay làm món bánh cuốn California. Chúng sẽ có giá thấp hơn so với "cửa hàng" và "nhà hàng" làm sẵn. Bạn có thể chọn một phương án rất kinh tế - với thanh cua, nhưng tất nhiên, nên lấy thịt cua tự nhiên sẽ tốt hơn.
Dưới đây là những gì công thức cuộn California bao gồm:
- 100 g cơm sushi đã nấu chín;
- 1 tấm rong biển nori;
- 1 muỗng cà phê trứng cá chuồn;
- 2 lát bơ;
- 1 muỗng cà phê mayonaise;
- 50 g thịt cua.
Bạn cũng sẽ cần một tấm lót, màng bám và một bát nước. Đặt tấm chiếu lên bề mặt làm việc, trải nhựa lên trên. Ngâm tay vào nước vo gạo. Đầu tiên, tạo khuôn một "xúc xích" từ nó, sau đó phân bố nó trên phim thành một lớp đều theo hình chữ nhật, sao cho cạnh xa của nó lớn hơn 1 cm so với lá nori và các cạnh còn lại lặp lại các đường viền của tảo này. Đặt một tờ nori lên trên. Nó phải bao phủ gần như toàn bộ gạo, để lại 1cm gạo không bị che phủ ở đầu xa.
Bóp xốt mayonnaise thành một dòng mỏng vào giữa lá tảo. Cho thịt cua vào, xếp thành một hàng. Đặt 2 miếng bơ lên trên.
Bắt đầu bọc tấm chiếu ra xa bạn để giỏ thức ăn biến thành một cuộn vuông. Cơm sẽ ở trên cùng. Rắc đều trứng cá chuồn lên trên cuộn. Laminate nó trên tấm thảm một lần nữa. Nhúng dao vào nước, cắt giò thành 6 miếng đều nhau. Ăn kèm với gừng, mù tạt và nước tương.
Phiên bản tiết kiệm của California cuộn
Nếu bạn không có một số thành phần hoặc thậm chí một số thành phần, thì rất dễ dàng để thay thế chúng. Vì vậy, thay vì một quả bơ, bạn có thể lấy một quả dưa chuột tươi, thay trứng cá chuồn bằng hạt mè, lấy một miếng cơm tròn bình thường. Biện pháp cuối cùng, bạn có thể dùng thanh cua thay cho thịt cua. Bạn có thể thay thế tấm chiếu sushi bằng tấm chiếu tre thông thường, có giá dưới 50 rúp tại siêu thị.
Nếu bạn có cơm sushi làm sẵn thì hãy tự luộc. Đặt nó vào một cái bát trước, phủ nước. Dùng tay xoa gạo, cho gạo vào giữa hai lòng bàn tay. Xả chất lỏng, lấy nước lại. Tổng cộng, rửa nó 3 lần theo cách này.
Đặt một nồi nước trên lửa. Đun sôi gạo với nước kho. Bạn có thể làm nhiều cuộn hơn từ thức ăn thừa. Để có 1 ly nước. Sau đó, bạn cần phải lấy cùng một loại gạo, nhưng một ly không đầy đủ. Ngay khi nước sôi, cho ngũ cốc vào. Để các chất trong nồi sôi lăn tăn, giảm lửa nhỏ và đậy nắp nồi lại. Đặt hẹn giờ trong 16 phút.
Sau thời gian này, tắt bếp, để gạo ngấm đều dưới nắp đậy kín trong 15 phút. Sau đó để nguội bớt và làm chả.
