Người ta tin rằng thịt viên có nguồn gốc từ một món ăn của người Thổ Nhĩ Kỳ được gọi là kyufta, là những viên thịt với trái cây khô bên trong, luộc trong nước dùng. Ngày nay, món thịt viên truyền thống, được biết đến ở Nga và Ukraine, được làm từ thịt băm, gạo, hành tây, cà rốt, trứng và tương cà chua.
Đối với 10-12 khẩu phần, bạn sẽ cần 600 gram thịt lợn băm, thịt bò, thịt gà hoặc bất kỳ loại thịt nào khác mà bạn lựa chọn. Bạn có thể mua thành phẩm ở chợ hoặc trong cửa hàng, hoặc bạn có thể chuyển thịt tươi đã rửa sạch và sấy khô qua máy xay thịt có gắn phụ kiện vừa phải. Cái chính là thịt băm không được xay quá nhuyễn, nếu không thì do hơi lỏng nên sẽ không thể tạo thành các viên được.
Một củ cà rốt lớn và hai củ hành tây vừa phải được rửa sạch và bóc vỏ. Bạn có thể bào rau trên một chiếc máy xay mịn hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Nếu bạn thích tự nấu thịt băm, thì bạn có thể băm hành tây cùng với thịt. Ngoài ra, các loại rau khác có thể được thêm vào thịt viên, chẳng hạn như ớt chuông hoặc khoai tây, sau khi cắt nhỏ.
Vo 150-200 gam gạo nhiều lần để nước không bị vẩn đục. Sau đó, đổ cốm với nước, chút muối và đun sôi cho đến khi chín mềm. Sau đó, bỏ cơm vào chao và đợi cho hết nước.
Đối với món thịt viên kiểu Mỹ, bạn cho phô mai vào cùng với thịt băm. Một gói pho mát đã qua chế biến hoặc 100 gam pho mát cứng nên được bào trên máy xay thô và thêm vào thịt băm. Thịt viên trong trường hợp này sẽ trở nên mềm và ngon hơn.
Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát sâu. Đập vào một quả trứng gà để các nguyên liệu kết dính lại với nhau. Thêm lá hẹ cắt nhỏ, muối, tiêu và các gia vị vừa ăn. Tất cả những điều này sẽ làm tăng thêm độ cay và ngậy cho món ăn. Trộn kỹ các thành phần. Thịt băm đã sẵn sàng!
Sản phẩm thịt viên bán thành phẩm có thể được cấp đông trong khay nhựa hoặc trong túi có khóa dây. Đồng thời, đừng quên ký tên để nhanh chóng tìm được sản phẩm cần thiết vào tủ đông đúng lúc.
Nhưng lựa chọn tốt nhất là làm ngay món thịt viên từ nguyên liệu tươi. Để làm điều này, với tay của bạn ngâm trong nước, bạn cần phải tạo thành các viên có kích thước như nhau và đặt chúng vào một đĩa lò nướng đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 220 ° C, nên để thịt viên trong 20 phút.
Đối với nước thịt, cắt một củ hành tây vừa phải thành nửa vòng, chiên trong dầu thực vật, sau đó thêm hai muỗng canh tương cà chua. Đổ một cốc nước vào chảo, muối, thêm gia vị và trộn đều các thứ bên trong. Đun sôi nước thịt và tắt bếp.
Lấy thịt viên ra khỏi lò, rưới nước sốt lên và cho vào lò nướng thêm 15 phút. Sau đó, món ăn đã sẵn sàng để ăn độc lập và với bất kỳ món ăn phụ nào.
