Zrazy là một món thịt đặc biệt phổ biến ở Đông Âu. Có một truyền thuyết cho rằng con quỷ được nữ công tước Ý, nữ hoàng tương lai của Khối thịnh vượng chung Ba Lan-Litva, Bona Sforza, mang đến Ba Lan. Có rất nhiều công thức nấu ăn zraz, vì vậy ngay cả một người sành ăn chắc chắn sẽ chọn cho mình tùy chọn phù hợp với khẩu vị của mình.
Nó là cần thiết
-
- Để săn zraz:
- 350 g thịt bò;
- 60 g xúc xích;
- 30 g thịt lợn hun khói;
- 30 g nấm hương khô;
- 1 củ hành tây;
- 30 g bơ;
- hương vị hạt tiêu;
- muối để nếm.
- Đối với zraz gà với trứng:
- 500 g ức gà;
- 70 g thịt ba chỉ;
- 1 quả trứng;
- dầu thực vật;
- muối để nếm;
- hương vị hạt tiêu;
- rau xanh để nếm;
- dầu thực vật.
- Đối với bò cay zaz:
- 500 g thịt bò;
- 1 muỗng canh. một thìa adjika;
- 1 quả trứng;
- 50 g bơ;
- 40 g pho mát;
- muối để nếm;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị zraz săn, lấy một miếng thịt bò, rửa sạch dưới vòi nước và cho qua máy xay thịt. Nêm khối lượng này cho vừa ăn với muối và tiêu. Chuẩn bị thịt băm - rửa sạch và luộc nấm khô trong nước muối cho đến khi mềm. Trong khi luộc, bóc vỏ, băm nhỏ và xào hành tây, rửa sạch thịt lợn và cắt nhỏ xúc xích. Cho tất cả qua máy xay thịt. Dùng tay lấy một khối thịt bò, tạo thành những chiếc bánh và cuộn thịt băm đã nấu chín vào từng viên. Làm nóng chảo ở lửa nhỏ, cho bơ vào và chiên riềng mẻ từ tất cả các mặt cho đến khi chín mềm.
Bước 2
Để chiêu đãi những vị khách của bạn món gà rán với trứng, trước tiên hãy chuẩn bị phần nhân - luộc chín và để nguội trứng, thái nhỏ và trộn với các loại rau thơm. Rửa sạch ức gà và mỡ heo rồi băm nhuyễn. Thêm muối và hạt tiêu vào khối lượng vừa ăn và nhào, thêm nước lạnh vào một thìa. Làm ẩm tay bằng nước và tách từng miếng ra khỏi thịt băm, từ đó tạo thành những chiếc bánh dẹt có kích thước bằng lòng bàn tay. Lấy một thìa cà phê và dùng nó để đặt trứng và nhân thảo mộc vào giữa mỗi chiếc bánh tortilla. Ghép các cạnh của mỗi zraza và nhẹ nhàng nắn nó thành hình dạng viên cắt nhỏ. Nhúng từng cái vào vụn bánh mì. Chiên món ăn trong chảo mỡ ở lửa vừa cho đến khi vỏ chín.
Bước 3
Nếu bạn muốn thử món bò sốt cay, hãy lấy một miếng thịt bò rửa sạch, cắt thành từng sợi ngang, ướp muối và tiêu cho thịt vừa ăn và phết hỗn hợp rượu đã pha loãng trước đó trong nước. Chuẩn bị thịt băm - bào pho mát trên một cái máy nghiền mịn và trộn với bơ đã làm mềm. Cho thịt băm vào giữa từng viên thịt, cuộn thịt lại, lăn qua bột mì, sau đó tẩm bột mì ẩm vào trứng và tẩm bột mì. Chiên zrazy trong chảo có thêm dầu thực vật cho đến khi chín vàng và đưa món ăn vào sẵn trong lò.
