Có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ gan gà. Để làm cho gan ngon ngọt và mềm, bạn chỉ cần biết một số bí quyết và thủ thuật.
Nó là cần thiết
- - 500 gram gan gà ướp lạnh
- - 1 củ hành tây
- - 4 thìa xì dầu
- - 2 thìa mật ong lỏng
Hướng dẫn
Bước 1
Bày gan ra thớt, cắt bỏ các vệt và thấm khô bằng khăn giấy.
Bước 2
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Nếu quá nóng, gan sẽ ngay lập tức bị bỏng. Bơ lý tưởng là bơ sữa trâu, nhưng nếu không có bơ thực vật thì có thể thay thế bơ thực vật. Sau khi cho những miếng gan đầu tiên vào chảo, bạn cần điều chỉnh nhiệt, quan sát xem chúng có bị cháy do quá nhiệt hay không.
Bước 3
Đặt một miếng gan vào chảo, bảo vệ món ăn đã chuẩn bị khỏi bị giảm nhiệt độ nhanh chóng. Nếu nước xuất hiện trong chảo và gan không phải là chiên, mà đã được hầm, thì nó phải được loại bỏ, chất lỏng phải được rút hết và quá trình này phải được bắt đầu lại. Khi tái đàn, gan sống sẽ được đặt trước và một nửa thành phẩm sẽ được đặt ở cuối.
Bước 4
Khi xào gan không cần bắc ra khỏi bếp. Quá trình nấu ăn đòi hỏi phải lật các miếng bánh liên tục bằng kẹp bánh ngọt. Chiên mỗi mặt mất khoảng một phút rưỡi.
Bước 5
Hành tây xắt mỏng, cho vào chảo khi gan trở mặt còn lại. Rải nhẹ toàn bộ chảo và chiên nhẹ. Nếu muốn gan chín mềm bên trong, thì sau khi hành đã hơi đổ mồ hôi, phải lấy hành ra khỏi chảo và đậy nắp lại trong một chiếc tàu khác để giữ nhiệt. Đem hành tây đi thái mỏng.
Bước 6
Thêm mật ong và nước tương vào hành tây chiên nhẹ. Khuấy cho đến khi mịn, đun nhỏ lửa cho đến khi hơi đặc. Nêm nếm lại nước sốt cho đúng khẩu vị.
Bước 7
Cho gan vào nước sốt đã hoàn thành, hâm nóng trong vài phút và dọn ra đĩa.
