Phô mai từ lâu đã trở thành thực phẩm quen thuộc của người Nga. Nó được ăn với bánh mì, nó được bao gồm trong món salad và nước sốt, nó được sử dụng làm nhân cho các món nướng và nhồi rau. Đồng thời, một người hiếm khi nghĩ về việc liệu sản phẩm này có hại hay hữu ích cho sức khỏe của mình hay không.
Phô mai kem, giống như nhiều sản phẩm từ sữa khác, hầu hết đều tốt cho sức khỏe con người vì chúng chứa nhiều nguyên tố quan trọng. Hàm lượng protein trong pho mát cao hơn so với cá và thịt. Phô mai cũng chứa nhiều khoáng chất canxi nên đặc biệt có giá trị đối với trẻ em, thanh thiếu niên, bà mẹ đang cho con bú, phụ nữ có thai và người già. Ngoài ra, sản phẩm này còn chứa các vitamin và các axit amin quan trọng: methionine, lysine, tryptophan.
Các loại phô mai khác nhau có những lợi ích sức khỏe khác nhau. Phô mai mozzarella giúp chữa chứng mất ngủ. Camembert và Brie có thể giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Epuas, Emmental và Gouda được đặc trưng bởi hàm lượng canxi cao. Phô mai Thụy Sĩ và Hà Lan thúc đẩy sức khỏe răng miệng và chống sâu răng. Đối với những người có nhu cầu giảm cân, phô mai Adyghe là phù hợp, chứa tối thiểu chất béo mà vẫn giữ được hàm lượng calo cao.
Tuy nhiên, cần phải nhớ rằng phô mai có thể không hữu ích cho tất cả mọi người. Không nên ăn sản phẩm này đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, viêm đại tràng, viêm dạ dày có nồng độ axit cao. Phô mai được chống chỉ định trong sỏi niệu, viêm bể thận cấp và mãn tính, tăng huyết áp động mạch, phù tim và một số bệnh khác.
Do có hàm lượng calo cao nên phô mai là một trong những thực phẩm cần được loại trừ khỏi chế độ ăn của những người béo phì. Những người như vậy được khuyến nghị tiêu thụ không quá 50 g pho mát ít calo mỗi ngày. Cũng cần nhớ rằng nhiều loại phô mai sẽ làm tăng cảm giác thèm ăn của bạn.
Phụ nữ mang thai không nên ăn phomai bị mốc, có thể gây dị tật, sót thai do vi sinh vật. Những bà mẹ tương lai lạm dụng pho mát có thể phàn nàn về chứng đau đầu do axit amin tryptophan trong pho mát.
